Stili
Si intendono per stili di birra le varie categorie nelle quali vengono suddivisi i vari tipi di birra.
Le birre vengono divise in tre macro-categorie in base al tipo di lievito utilizzato per produrle, e di conseguenza al tipo di fermentazione.
Le tre macro-categorie sono: le Ale, le Lager e le Lambic.
Ognuna di queste tre tipologie presenta altre suddivisioni in base a caratteristiche quali il colore, il sapore, la gradazione alcolica, gli ingredienti utilizzati, un particolare metodo di produzione o anche semplicemente alla storia e alle sue origini.
Volendo fare alcuni esempi: lo stile Bitter deriva il suo nome dal significato inglese della parola bitter che significa amaro, le Lager derivano il proprio nome dal fatto che vengono fatte maturare a lungo in magazzino (in tedesco lager appunto) oppure lo stile Pils che deriva il suo nome dalla città di Pilsner in Repubblica Ceca.
Altri esempi sono la India Pale Ale, destinate alle truppe Inglesi dislocate sul territorio Indiano o la Imperial Stout prodotta nel Regno Unito per l'impero russo.
Andiamo ora ad approfondire le tre macro-categorie sopra citate:
- Ale: sono prodotte con i lieviti della specie Saccharomyces cerevisiae e seguono un processo ad "alta fermentazione" che predilige temperature generalmente comprese tra i 18 e i 24° C e si sviluppa nella parte alta del fermentatore. È il procedimento più antico che rimane tuttavia ancora profondamente radicato specie nella cultura birraria anglosassone e fiamminga.
- Lager: sono prodotte con i lieviti della specie Saccharomyces carlsbergensis e seguono un processo a "fermentazione bassa" che predilige temperature comprese tra gli 8 e i 12° C e si sviluppa nella parte bassa del fermentatore. Queste birre sono le più diffuse sul mercato.
- Lambic: sono prodotte esclusivamente in una regione del Belgio meridionale, dove il mosto è esposto a lieviti indigeni selvatici, come il Brettanomyces bruxellensis; il processo si sviluppa seguendo una "fermentazione spontanea", che conferisce a queste birre caratteristiche uniche al mondo.
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- Produttore:
- Lindemans
- Stile:
- Lambic-Fruit
- Sapore:
- Acidulo
- Grado Alcolico:
- 3,50%

- Produttore:
- Garage Beer Co.
- Stile:
- Berliner Weisse
- Sapore:
- Acidulo
- Grado Alcolico:
- 7,70%

- Produttore:
- Sori Brewing
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Sapore:
- Acidulo
- Grado Alcolico:
- 5,50%

- Produttore:
- Brewski
- Stile:
- Imperial Stout
- Sapore:
- Dolce
- Grado Alcolico:
- 12,00%

- Produttore:
- Lindemans
- Stile:
- Lambic-Gueuze
- Sapore:
- Acidulo
- Grado Alcolico:
- 8,00%

- Produttore:
- Sori Brewing
- Stile:
- Imperial Stout
- Sapore:
- Equilibrato
- Grado Alcolico:
- 10,20%

- Produttore:
- Sori Brewing
- Stile:
- Baltic Porter
- Sapore:
- Dolce
- Grado Alcolico:
- 12,30%

- Produttore:
- Garage Beer Co.
- Stile:
- Imperial-Double IPA
- Sapore:
- Amaro
- Grado Alcolico:
- 8,00%

- Produttore:
- Brasserie Lefèbvre
- Stile:
- Belgian Strong Ale
- Sapore:
- Dolce
- Grado Alcolico:
- 8,00%

- Produttore:
- St Bernardus
- Stile:
- Blanche - Witbier
- Sapore:
- Equilibrato
- Grado Alcolico:
- 6,00%

- Produttore:
- Brasserie Lefèbvre
- Stile:
- Belgian Strong Ale
- Sapore:
- Dolce
- Grado Alcolico:
- 8,00%

- Produttore:
- De Struise Brouwers
- Stile:
- Imperial Stout
- Sapore:
- Equilibrato
- Grado Alcolico:
- 13,00%

- Produttore:
- De Struise Brouwers
- Stile:
- Imperial Stout
- Sapore:
- Equilibrato
- Grado Alcolico:
- 13,00%

- Produttore:
- Garage Beer Co.
- Stile:
- NEIPA
- Sapore:
- Amaro
- Grado Alcolico:
- 5,00%

- Produttore:
- Garage Beer Co.
- Stile:
- India Pale Ale (IPA)
- Sapore:
- Amaro
- Grado Alcolico:
- 6,50%

- Produttore:
- Brewski
- Stile:
- India Pale Ale (IPA)
- Sapore:
- Amaro
- Grado Alcolico:
- 6,50%

- Produttore:
- Brewski
- Stile:
- India Pale Ale (IPA)
- Sapore:
- Amaro
- Grado Alcolico:
- 7,00%

- Produttore:
- De Struise Brouwers
- Stile:
- Imperial Stout
- Sapore:
- Equilibrato
- Grado Alcolico:
- 13,00%
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