LINDEMANS

Lindemans è una fabbrica di birra belga con sede a Vlezenbeek, una piccola cittadina nel Flemish Brabant, a sud ovest di Bruxxelles. Produce birra Lambic. La sua storia ha inizio nel 19° secolo, precisamente nel 1822, quando la fabbrica venne fondata in una piccola fattoria a Vlazenbeek. Il titolare della birreria era Frans Lindemans, fratello dell'allora balivo di Gaasbek. Nel 1930, a causa del sempre più grande successo della fabbrica, le attività di agricoltura vennero interrotte definitivamente e si concentrarono tutti nella produzione di birra. Nel 1978 hanno prodotto la loro prima Faro, poi, poco dopo, la fabbrica ha iniziato la sua produzione di Framboise. La conseguenza fu che nel 1986 e nel 1987 vennero inserite tra le altre birre la Cassis e la Pecheresse. L'ultima birra prodotta fu poi la Apple. Ancora oggi l'azienda è gestita dalla famiglia, prima dai fratelli Nestor e Rene, che rimasero al comando per un bel po', poi di passare le redini ai loro figli, Dirk e Geert, i quali hanno preso ora il controllo dell'attività al 50% l'uno. Lindemans fermenta la sua lambic secondo il metodo di fermentazione spontanea. Questo lambic viene infatti usato come base per tutte le birre di frutta. Nel corso dei 25 anni, la produzione è salita dai 5000 ettolitri fino ai 50000, dando modo ai gestori quindi di ampliare la fabbrica stessa ripetute volte; viene infatti inserita una nuova sala di cottura nel 1991 per aumentare la capacità. Oggi la fabbrica fermenta ben 85000 ettolitri l'anno, di cui 60000 solo di lambic. Il 7,5% della produzione è destinata alla Lindemans Faro.