Schneider&Sohn

Georg Schneider I, un pioniere della birra di frumento e creatore della ricetta originale per la Schneider Weisse (ancora oggi in uso), è ricordato e venerato dagli intenditori per il suo fondamentale contributo alla storia della birra artigianale, che si intreccia a più riprese con la storia della famiglia Schneider e della sua famosa weisse.
Duecento anni fa le birre di frumento potevano essere prodotte solo dalla famiglia reale bavarese nelle loro cantine, e nel 1872, Re Ludwig II interrompe la produzione delle birre weisse, a causa del costante calo di vendite.
Nello stesso anno, Georg Schneider I acquisisce il diritto esclusivo di produrre birra di frumento, salvando così la ricetta dall'estinzione. Oggi, il suo discendente Georg Schneider VI gestisce la fabbrica di birra a Kelheim, acquistata nel 1927 ed attiva ancora ai giorni nostri. È anche la più antica fabbrica di birra di frumento della Baviera e riproduce la stessa identica ricetta datata 1607.