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Sake



Il sake Ŕ una bevanda alcolica giapponese a base di riso fermentato. La sua produzione ha radici storiche che risalgono al periodo Nara (710-794 d.C.) in Giappone. Il sake Ŕ stato originariamente utilizzato in cerimonie religiose, ma con il tempo Ŕ diventato una bevanda quotidiana.



Come viene prodotto?



Il processo di produzione del sake inizia con la pulizia e la cottura del riso. Il riso viene poi immerso in acqua per ammorbidirlo e successivamente viene mescolato con un fungo chiamato koji, che funge da agente di fermentazione. Il composto viene quindi lasciato a fermentare per diversi giorni, dopodichÚ viene pressato per separare il liquido dalle parti solide. Il liquido viene quindi filtrato e imbottigliato.



Il sake ha un gusto delicato e morbido, con un aroma leggermente fruttato e una nota di riso. Il grado alcolico del sake varia tra il 14% e il 20%.



Il sake tradizionalmente viene servito in piccoli bicchieri chiamati ochoko o sakazuki e bevuto a piccoli sorsi. Il sake pu˛ essere servito caldo o freddo a seconda delle preferenze individuali.

Gradazione del sake


Il contenuto di alcol del sake, una bevanda alcolica giapponese tradizionale a base di riso fermentato, pu˛ variare a seconda del tipo e del produttore. In genere, il sake ha un contenuto alcolico compreso tra il 14% e il 20% in volume (ABV), ma ci sono alcune varietÓ che possono avere un contenuto alcolico ancora pi¨ elevato.

Il grado alcolico del sake viene determinato durante la produzione, in base alla quantitÓ di zucchero nel riso fermentato e alla durata della fermentazione. Il sake viene solitamente servito leggermente riscaldato o a temperatura ambiente, e spesso viene consumato insieme ai pasti giapponesi tradizionali come sushi e sashimi.

In generale, il sake ha un contenuto alcolico simile a quello del vino, ma a differenza del vino, il processo di produzione del sake prevede una fase di fermentazione multipla, che pu˛ durare diverse settimane, durante la quale i lieviti convertono gli zuccheri del riso in alcol.

Il contenuto alcolico del sake, indipendentemente dalla sua temperatura o dalla presenza di ingredienti aggiuntivi, di solito varia tra il 14% e il 20% in volume (ABV).

Tuttavia, il sake pu˛ essere servito sia caldo che freddo, e la temperatura di servizio pu˛ influire sulla percezione dell'alcol e sul sapore del sake. Il sake caldo, ad esempio, ha spesso un sapore pi¨ morbido e rotondo rispetto al sake freddo, ma pu˛ anche avere un sapore pi¨ intenso di alcol. Il sake freddo, d'altra parte, ha spesso un sapore pi¨ fresco e vivace rispetto al sake caldo.

Il sake alla prugna, noto anche come umeshu, Ŕ un'altra variante del sake che viene aromatizzato con prugne giapponesi. Il contenuto alcolico del sake alla prugna pu˛ variare a seconda del produttore, ma di solito si aggira intorno al 12-15% in volume (ABV). Il sake alla prugna ha un sapore distintivo di prugna, ed Ŕ spesso servito come digestivo dopo i pasti o come aperitivo.

In definitiva, il contenuto di alcol del sake pu˛ variare a seconda del tipo e del produttore, ma in genere il sake ha un contenuto alcolico compreso tra il 14% e il 20% in volume (ABV), mentre il sake alla prugna ha un contenuto alcolico leggermente inferiore, compreso tra il 12% e il 15% in volume (ABV).


Quando si beve il sake di solito?



Il sake viene spesso consumato durante i pasti in Giappone, ma pu˛ essere bevuto in qualsiasi momento della giornata. ╚ comune bere sake durante cerimonie formali come matrimoni e funerali, ma pu˛ anche essere consumato in situazioni informali come durante una cena con amici.



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48 risultati trovati (30 per pagina - 2 in totale)

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SAKE Hatsumago Densho Honjozo 72 cl

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Grado Alcolico:
15,00 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
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    26,00

AWAMORI Yokkakoji 72 cl

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Grado Alcolico:
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SAKE Katoukichibe Shouten Born Gold Junmai Daiginjo 72 cl

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Grado Alcolico:
15,00 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
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SHOCHU Yatsushika Ginza No Suzume Kohaku 72 cl

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Grado Alcolico:
25,00 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
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SAKE Umeda Honshuichi Muroka Junmai 72 cl

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Grado Alcolico:
16,80 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
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    32,79

SAKE Yamato Shizuku Junmai Ginjo 72 cl

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Grado Alcolico:
15,50 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
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    33,96

SAKE Matsuno Tsukasa Junmai Ginjo 72 Cl.

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Grado Alcolico:
15,00 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
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    34,67

SAKE Denshin Yuki Junmai Ginjo 72 Cl.

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Grado Alcolico:
16,00 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    38,65

SAKE Nanyo Jozo Hanaabi Junmai Daiginjo Nama 72 cl

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Grado Alcolico:
16,00 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
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    49,19

SAKE Kubota Junmai Daiginjo 72 cl

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Grado Alcolico:
15,00 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
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    31,86

SAKE Kubota Hyakuju Honjozo 72 cl

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Grado Alcolico:
15,00 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    28,11

SAKE Denshin Tsuchi Honjozo 72 cl.

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Grado Alcolico:
16,00 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    26,94

SAKE Choryu Sawasawa Junmai Sparkling Nigori 18 Cl.

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Grado Alcolico:
8,00 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
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SAKE Kubota Senju Ginjo 72 Cl.

SAKE Kubota Senju Ginjo 72 Cl.

Grado Alcolico:
15,00 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    30,45

SAKE Denshin Ine Junmai 72 Cl.

SAKE Denshin Ine Junmai 72 Cl.

Grado Alcolico:
16,00 %
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    32,79

SAKE Shunnouten Junmai 72 cl

SAKE Shunnouten Junmai 72 cl

Grado Alcolico:
15,00 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
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    23,42

SAKE Shunnouten Tokubetsu Junmai 72 cl

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Grado Alcolico:
15,50 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
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    28,11

SAKE Naotora Junmai Ginjo Namagenshu 72 cl

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Grado Alcolico:
17,00 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
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SAKE Taiheizan Kimoto Junmai 72 cl

SAKE Taiheizan Kimoto Junmai 72 cl

Grado Alcolico:
15,00 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
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    25,77

SAKE Shunnouten Junmai Daiginjo 72 cl

SAKE Shunnouten Junmai Daiginjo 72 cl

Grado Alcolico:
15,50 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
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    44,51

SAKE Shirataki Shuzo Jozen Mizuno Gotoshi Junmai Ginjo 72 cl

SAKE Shirataki Shuzo Jozen Mizuno Gotoshi Junmai Ginjo 72 cl

Grado Alcolico:
14,50 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    30,45

SHOCHU Omoyashuzo Chingu Shiro 72 cl

SHOCHU Omoyashuzo Chingu Shiro 72 cl

Grado Alcolico:
25,00 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
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SAKE Kubota Senju Ginjo 180 Cl.

SAKE Kubota Senju Ginjo 180 Cl.

Grado Alcolico:
15,00 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
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    67,93

SAKE Denshin Fuyu Honjozo Nama 72 cl. (stagionale)

SAKE Denshin Fuyu Honjozo Nama 72 cl. (stagionale)

Grado Alcolico:
18,00 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
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    29,98

SAKE Ozeki Karatanba Honjozo 72 cl

SAKE Ozeki Karatanba Honjozo 72 cl

Grado Alcolico:
15,40 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
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    23,42

SAKE Ozeki Junmai Dry 18 Cl.

SAKE Ozeki Junmai Dry 18 Cl.

Grado Alcolico:
14,50 %
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    7,03

SAKE Ozeki Karatanba Junmai 72 cl

SAKE Ozeki Karatanba Junmai 72 cl

Grado Alcolico:
15,00 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    23,89

SAKE Ozeki Karatanba Honjozo 180 cl

SAKE Ozeki Karatanba Honjozo 180 cl

Grado Alcolico:
15,40 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
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    53,88

SAKE Azumarikishi Nama 18 Cl. (lattina)

SAKE Azumarikishi Nama 18 Cl. (lattina)

Grado Alcolico:
19,00 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
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    5,99

Takara Plum Wine 75 cl

Takara Plum Wine 75 cl

Produttore:
Takara
Grado Alcolico:
10,00 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
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    7,29

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