Sake

Il sake è una bevanda alcolica giapponese a base di riso fermentato. La sua produzione ha radici storiche che risalgono al periodo Nara (710-794 d.C.) in Giappone. Il sake è stato originariamente utilizzato in cerimonie religiose, ma con il tempo è diventato una bevanda quotidiana.

Come viene prodotto?

Il processo di produzione del sake inizia con la pulizia e la cottura del riso. Il riso viene poi immerso in acqua per ammorbidirlo e successivamente viene mescolato con un fungo chiamato koji, che funge da agente di fermentazione. Il composto viene quindi lasciato a fermentare per diversi giorni, dopodiché viene pressato per separare il liquido dalle parti solide. Il liquido viene quindi filtrato e imbottigliato.

Il sake ha un gusto delicato e morbido, con un aroma leggermente fruttato e una nota di riso. Il grado alcolico del sake varia tra il 14% e il 20%.

Il sake tradizionalmente viene servito in piccoli bicchieri chiamati ochoko o sakazuki e bevuto a piccoli sorsi. Il sake può essere servito caldo o freddo a seconda delle preferenze individuali.

Quando si beve il sake di solito?

Il sake viene spesso consumato durante i pasti in Giappone, ma può essere bevuto in qualsiasi momento della giornata. È comune bere sake durante cerimonie formali come matrimoni e funerali, ma può anche essere consumato in situazioni informali come durante una cena con amici.

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