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STILI > Lambic & Sour

 

Lambic & Sour



Il Lambic è un tipo di birra belga a fermentazione spontanea, prodotte principalmente nella regione del Pajottenland. La fermentazione spontanea significa che non vengono utilizzate culture selezionate di lieviti, ma vengono lasciate fermentare utilizzando i lieviti naturali presenti nell'ambiente. Il Lambic ha un gusto aspro e frizzante, con un aroma complesso di frutta secca, agrumi, erbe e spezie. La gradazione alcolica di queste birre è solitamente compresa tra il 5% e il 8%. Esistono varie sottocategorie di Lambic, tra cui la Gueuze, ottenuta mescolando birre Lambic di annate diverse, e il Fruit Lambic, arricchito con frutta come lamponi (Framboise), ciliegie (Kriek), zucchero (Faro) o prugne. Il Lambic è considerato tra i prodotti più tradizionali e artigianali al mondo ed è molto apprezzato per la sua complessità e unicità.

 

Dov'è prodotto il Lambic?

La zona di produzione più importante è il Pajottenland, una zona rurale a sud-ovest di Bruxelles. Le città di Lembeek, Beersel, e Dworp sono particolarmente famose per la produzione di Lambic. La produzione di Lambic è limitata a questa regione perché l'ambiente del Pajottenland ha una concentrazione unica di lieviti e batteri naturali che dà ai Lambic un sapore unico e irripetibile. Inoltre il Lambic è soggetto a regolamentazione rigorosa per quanto riguarda la metodologia di produzione, la zona di produzione e gli ingredienti utilizzati.

 

Birra Acida o Birra Sour?

La birra sour è caratterizzata da un sapore aspro e acido e può derivare da un'aggiunta di acidi, come l'acido lattico, o dalla fermentazione con lieviti e batteri specifici, come il Brettanomyces. Può essere inoltre descritto come aspro, fruttato, erbaceo, speziato, e a volte leggermente dolce. L'aroma può includere note di frutta acida come limone, lime, ciliegie, lamponi, o prugne, nonché sentori di erbe e spezie. Il colore della birra sour può variare, dal giallo paglierino, al nero, a seconda della materia prima utilizzata. La gradazione alcolica può variare, ma di solito è tra il 3% e il 8%. Le birre sour possono essere create utilizzando diverse tecniche di produzione, come la fermentazione spontanea, la fermentazione in barriques di legno, o l'aggiunta di acidi o frutta. Esistono diverse sottocategorie di birre sour, tra cui la Gose, una birra tedesca salata, e la Berliner Weisse, una birra tedesca leggermente acidula. Le birre sour sono una tendenza in crescita nel mondo della birra artigianale, apprezzate per la loro complessità e unicità.

 

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STILI > Lambic & Sour

 

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Produttore:
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Produttore:
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  • Disponibilità: Disponibile
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Produttore:
Vault City
Stile:
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Colore:
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Grado Alcolico:
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  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    8,22

Vault City Guava Yuzu 44 Cl. (lattina)

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Produttore:
Vault City
Stile:
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Colore:
Ambrata
Grado Alcolico:
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  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    8,22

Vault City Mango Lime Lassi 44 Cl. (lattina)

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Produttore:
Vault City
Stile:
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Colore:
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  • Disponibilità: Disponibile
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    8,22

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Produttore:
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Stile:
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Colore:
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Produttore:
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Stile:
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Produttore:
Vault City
Stile:
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Colore:
Ambrata
Grado Alcolico:
5,50%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

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Produttore:
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Stile:
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Colore:
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Grado Alcolico:
4,10%
  • Disponibilità: Disponibile
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Produttore:
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Stile:
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Produttore:
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Stile:
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Colore:
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Grado Alcolico:
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Produttore:
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Stile:
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Grado Alcolico:
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Produttore:
Vault City
Stile:
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Colore:
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Grado Alcolico:
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Produttore:
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Stile:
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Produttore:
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Colore:
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Vault City Fizzy Watermelon Slices 44 Cl. (lattina)

Produttore:
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Colore:
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  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    7,37

Cantillon Saint Lamvinus 75 Cl. Imbottigliata 05/12/19 (MAX 1 bottiglie per cliente)

Cantillon Saint Lamvinus 75 Cl. Imbottigliata 05/12/19 (MAX 1 bottiglie per cliente)

Produttore:
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Stile:
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Colore:
Rossa
Grado Alcolico:
5,00 %
  • Disponibilità: Disponibile
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    39,60

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St. Louis Kriek 25 Cl.

Produttore:
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Stile:
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  • Prezzo: 

    2,30

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Uiltje Better Safe Then Sahti 33 Cl. (lattina)

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  • Prezzo: 

    5,69

Liefmans Kriek Brut 75 Cl.

Liefmans Kriek Brut 75 Cl.

Produttore:
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Fruitbier
Colore:
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Liefmans Kriek Brut 33 Cl.

Liefmans Kriek Brut 33 Cl.

Produttore:
Liefmans
Stile:
Fruitbier
Colore:
Rosso rubino
Grado Alcolico:
6,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

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Oud Beersel Nelson Sauvin bag in box 3,1 lt.

Oud Beersel Nelson Sauvin bag in box 3,1 lt.

Produttore:
Brouwerij Oud Beersel
Stile:
Lambic-Fruit
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
6,80%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    41,49

Oud Beersel Lemon Verbena bag in box 3,1 lt.

Oud Beersel Lemon Verbena bag in box 3,1 lt.

Produttore:
Brouwerij Oud Beersel
Stile:
Lambic-Fruit
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
6,80%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    51,97

Lervig Hype Dreams 33 Cl. (lattina)

Lervig Hype Dreams 33 Cl. (lattina)

Produttore:
Lervig Aktiebryggeri
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
6,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    8,60

Hanssens Oude Schaerbeekse Kriek 75 Cl.

Hanssens Oude Schaerbeekse Kriek 75 Cl.

Produttore:
Hanssens Artisanaal
Stile:
Lambic-Fruit
Colore:
Rosso rubino
Grado Alcolico:
6,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    22,39

Wild Raccoon Profondo Viola 44 Cl. (lattina)

Wild Raccoon Profondo Viola 44 Cl. (lattina)

Produttore:
Wild Raccoon
Stile:
Berliner Weisse
Colore:
Rosso rubino
Grado Alcolico:
3,50%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    4,65

OpperBacco Nature Viva Recchiuti 75 Cl.

OpperBacco Nature Viva Recchiuti 75 Cl.

Produttore:
OpperBacco
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
7,10%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    13,48

    € 13,11 (a partire da 12 PZ)

OpperBacco Nature Cuvee 75 Cl.

OpperBacco Nature Cuvee 75 Cl.

Produttore:
OpperBacco
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
7,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    12,12

    € 11,79 (a partire da 12 PZ)

Lervig Kveik Culture: Brewski 33 Cl. (lattina) (collab. Brewski)

Lervig Kveik Culture: Brewski 33 Cl. (lattina) (collab. Brewski)

Produttore:
Lervig Aktiebryggeri
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
8,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    8,60

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