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Lambic & Sour



Il Lambic Ŕ un tipo di birra belga a fermentazione spontanea, prodotte principalmente nella regione del Pajottenland. La fermentazione spontanea significa che non vengono utilizzate culture selezionate di lieviti, ma vengono lasciate fermentare utilizzando i lieviti naturali presenti nell'ambiente. Il Lambic ha un gusto aspro e frizzante, con un aroma complesso di frutta secca, agrumi, erbe e spezie. La gradazione alcolica di queste birre Ŕ solitamente compresa tra il 5% e il 8%. Esistono varie sottocategorie di Lambic, tra cui la Gueuze, ottenuta mescolando birre Lambic di annate diverse, e il Fruit Lambic, arricchito con frutta come lamponi (Framboise), ciliegie (Kriek), zucchero (Faro) o prugne. Il Lambic Ŕ considerato tra i prodotti pi¨ tradizionali e artigianali al mondo ed Ŕ molto apprezzato per la sua complessitÓ e unicitÓ.

 

Dov'Ŕ prodotto il Lambic?

La zona di produzione pi¨ importante Ŕ il Pajottenland, una zona rurale a sud-ovest di Bruxelles. Le cittÓ di Lembeek, Beersel, e Dworp sono particolarmente famose per la produzione di Lambic. La produzione di Lambic Ŕ limitata a questa regione perchÚ l'ambiente del Pajottenland ha una concentrazione unica di lieviti e batteri naturali che dÓ ai Lambic un sapore unico e irripetibile. Inoltre il Lambic Ŕ soggetto a regolamentazione rigorosa per quanto riguarda la metodologia di produzione, la zona di produzione e gli ingredienti utilizzati.

 

Birra Acida o Birra Sour?

La birra sour Ŕ caratterizzata da un sapore aspro e acido e pu˛ derivare da un'aggiunta di acidi, come l'acido lattico, o dalla fermentazione con lieviti e batteri specifici, come il Brettanomyces. Pu˛ essere inoltre descritto come aspro, fruttato, erbaceo, speziato, e a volte leggermente dolce. L'aroma pu˛ includere note di frutta acida come limone, lime, ciliegie, lamponi, o prugne, nonchÚ sentori di erbe e spezie. Il colore della birra sour pu˛ variare, dal giallo paglierino, al nero, a seconda della materia prima utilizzata. La gradazione alcolica pu˛ variare, ma di solito Ŕ tra il 3% e il 8%. Le birre sour possono essere create utilizzando diverse tecniche di produzione, come la fermentazione spontanea, la fermentazione in barriques di legno, o l'aggiunta di acidi o frutta. Esistono diverse sottocategorie di birre sour, tra cui la Gose, una birra tedesca salata, e la Berliner Weisse, una birra tedesca leggermente acidula. Le birre sour sono una tendenza in crescita nel mondo della birra artigianale, apprezzate per la loro complessitÓ e unicitÓ.

 

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x Categoria: STILI > Lambic & Sour
 

289 risultati trovati (30 per pagina - 10 in totale)

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OpperBacco Abruxensis Fiori Girardin 33 Cl.

OpperBacco Abruxensis Fiori Girardin 33 Cl.

Produttore:
OpperBacco
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
5,20%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    5,44

OverHop Mango Jelly 47,3 Cl. (lattina)

OverHop Mango Jelly 47,3 Cl. (lattina)

Produttore:
OverHop Brewing Canada
Stile:
Berliner Weisse
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
4,00%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    6,70

Cierzo Moloko Plus 44 Cl. (lattina)

Cierzo Moloko Plus 44 Cl. (lattina)

Produttore:
Cierzo Brewing
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
5,60%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    7,19

La Calavera Jungle Boogie 37,5 Cl. (collab. Cierzo)

La Calavera Jungle Boogie 37,5 Cl. (collab. Cierzo)

Produttore:
La Calavera
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Ambrata
Grado Alcolico:
8,50%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    7,89

Cierzo Cherry Bomb 44 Cl. (lattina)

Cierzo Cherry Bomb 44 Cl. (lattina)

Produttore:
Cierzo Brewing
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Rosso rubino
Grado Alcolico:
4,00%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    6,64

Vault City Virgin Blackcurrant Kir Royale 44 Cl. (lattina) (collab. Mash Gang)

Vault City Virgin Blackcurrant Kir Royale 44 Cl. (lattina) (collab. Mash Gang)

Produttore:
Vault City
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Rosso rubino
Grado Alcolico:
0,50%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    6,92

Vault City Tasty Rainbow Lemon 44 Cl. (lattina)

Vault City Tasty Rainbow Lemon 44 Cl. (lattina)

Produttore:
Vault City
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
5,50%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    8,62

Vault City Even S'more Double Maple Triple Chocolate Blueberry 44 Cl. (lattina)

Vault City Even S'more Double Maple Triple Chocolate Blueberry 44 Cl. (lattina)

Produttore:
Vault City
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Rosso rubino
Grado Alcolico:
8,40%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    12,92

    € 12,49 (a partire da 12 PZ)

Brewski Matador 33 Cl. (lattina)

Brewski Matador 33 Cl. (lattina)

Produttore:
Brewski
Stile:
Berliner Weisse
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
4,70%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    5,22

Vault City Tasty Rainbow Blackcurrant 44 Cl. (lattina)

Vault City Tasty Rainbow Blackcurrant 44 Cl. (lattina)

Produttore:
Vault City
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Rosso rubino
Grado Alcolico:
5,30%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    8,62

Vault City Neapolitan Scoop 44 Cl. (lattina)

Vault City Neapolitan Scoop 44 Cl. (lattina)

Produttore:
Vault City
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Rossa
Grado Alcolico:
6,50%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    10,19

Vault City Grape Soda Session Sour 44 Cl. (lattina)

Vault City Grape Soda Session Sour 44 Cl. (lattina)

Produttore:
Vault City
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Rosso rubino
Grado Alcolico:
4,00%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    8,62

Vault City Guava Pineapple Passion Fruit Punch 44 Cl. (lattina)

Vault City Guava Pineapple Passion Fruit Punch 44 Cl. (lattina)

Produttore:
Vault City
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
7,50%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    10,78

Vault City Overnight Oats (Banana, Blackberry, Goji Berry, Maple Syrup & Coffee) 44 Cl. (lattina)

Vault City Overnight Oats (Banana, Blackberry, Goji Berry, Maple Syrup & Coffee) 44 Cl. (lattina)

Produttore:
Vault City
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Rosso rubino
Grado Alcolico:
8,40%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    12,92

Vault City To The Stars 44 Cl. (lattina) (collab. Mash Gang)

Vault City To The Stars 44 Cl. (lattina) (collab. Mash Gang)

Produttore:
Vault City
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Ambrata
Grado Alcolico:
0,50%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    6,92

Vault City Guava Mandarin Mango 44 Cl. (lattina)

Vault City Guava Mandarin Mango 44 Cl. (lattina)

Produttore:
Vault City
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
5,90%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    8,62

Vault City Tasty Rainbow Orange 44 Cl. (lattina)

Vault City Tasty Rainbow Orange 44 Cl. (lattina)

Produttore:
Vault City
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Ambrata
Grado Alcolico:
5,40%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    8,62

Vault City Blueberry Banana Choc Chip Double Shake 44 Cl. (lattina)

Vault City Blueberry Banana Choc Chip Double Shake 44 Cl. (lattina)

Produttore:
Vault City
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Rosso rubino
Grado Alcolico:
8,20%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    12,92

    € 12,49 (a partire da 12 PZ)

Vault City Iron Brew 44 Cl. (lattina)

Vault City Iron Brew 44 Cl. (lattina)

Produttore:
Vault City
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
4,80%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    6,37

Amundsen Uncle Pop's Soda Series - Orange Soda Ice Cream Pastry Sour 44 Cl. (lattina)

Amundsen Uncle Pop's Soda Series - Orange Soda Ice Cream Pastry Sour 44 Cl. (lattina)

Produttore:
Amundsen
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
6,00%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    10,36

Amundsen Electric Mango Bubbaloo 44 Cl. (lattina) (alcool free)

Amundsen Electric Mango Bubbaloo 44 Cl. (lattina) (alcool free)

Produttore:
Amundsen
Stile:
Berliner Weisse
Colore:
Blu
Grado Alcolico:
0,50%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    7,05

Amundsen Raspberry & Custard Berliner Weisse 44 Cl. (lattina) (alcool free)

Amundsen Raspberry & Custard Berliner Weisse 44 Cl. (lattina) (alcool free)

Produttore:
Amundsen
Stile:
Berliner Weisse
Colore:
Rosato
Grado Alcolico:
0,50%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    6,41

Timmermans Faro Lambicus 33 Cl.

Timmermans Faro Lambicus 33 Cl.

Produttore:
Timmermans
Stile:
Lambic-Faro
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
4,00%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    3,60

    € 3,25 (a partire da 12 PZ)

Timmermans Lambicus Kriek Black Pepper 33 Cl.

Timmermans Lambicus Kriek Black Pepper 33 Cl.

Produttore:
Timmermans
Stile:
Lambic-Fruit
Colore:
Rosso rubino
Grado Alcolico:
4,00%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    3,90

    € 3,50 (a partire da 12 PZ)

Timmermans Peche Cardamome 25 Cl.

Timmermans Peche Cardamome 25 Cl.

Produttore:
Timmermans
Stile:
Lambic-Fruit
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
4,00%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    3,71

Timmermans Lambicus Kriek Retro 33 Cl.

Timmermans Lambicus Kriek Retro 33 Cl.

Produttore:
Timmermans
Stile:
Lambic-Fruit
Colore:
Rosso rubino
Grado Alcolico:
4,50%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    4,00

    € 3,64 (a partire da 12 PZ)

Hanssens Oude Kriek 75 Cl.

Hanssens Oude Kriek 75 Cl.

Produttore:
Hanssens Artisanaal
Stile:
Lambic-Fruit
Colore:
Rossa
Grado Alcolico:
6,5 %
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    15,20

    € 13,78 (a partire da 12 PZ)

Mort Subite Geuze 37,5 Cl.

Mort Subite Geuze 37,5 Cl.

Produttore:
Mort Subite
Stile:
Lambic-Gueuze
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
4,50%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    5,40

    € 4,86 (a partire da 12 PZ)

Bourgogne des Flandres Brune 33 Cl.

Bourgogne des Flandres Brune 33 Cl.

Produttore:
Timmermans
Stile:
Sour Red-Brown
Colore:
Bruna
Grado Alcolico:
5,00%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    4,30

    € 3,93 (a partire da 12 PZ)

Boon Oude Geuze Black Label Edition N.8 75 Cl.

Boon Oude Geuze Black Label Edition N.8 75 Cl.

Produttore:
Brasserie Boon
Stile:
Lambic-Gueuze
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
7,00%
  • DisponibilitÓ: Disponibile
  • Prezzo: 

    15,99

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