The Kernel

Evin O'Riordain ha iniziato a fare birre fatte in casa dopo un viaggio a New York nel 2007.
L'esperienza in America l'ha aiutato a scoprire come riprodurre sapori intensi, come gli aromi basati sui luppoli agrumati. Dopo alcuni lotti di prova, Evin si iscrive al circolo London Amateur Brewers per espandere le sue conoscenze.
The Kernel si basa sulla continua evoluzione delle ricette, che vengono migliorate in seguito agli assaggi "fair" che vengono organizzati regolarmente per individuare elementi critici o migliorabili nel prodotto finale.
Le vecchie amicizie di O'Riordain lo aiutarono a trovare un sito per la fabbrica di birra in un cantiere a Neal, da cui partono i primi, timidi lotti, inizialmente messi in vendita per passaparola.
Con il tempo il birrificio può permettersi di investire sugli impianti e, con le spalle coperte da un nutrito numero di clienti affezionati, The Kernel si afferma come uno dei piccoli produttori più rispettati del Regno Unito.