Birra artigianale olandese

Nonostante l'Olanda nell'immaginario collettivo evochi birre non memorabili, la scuola olandese è tutt'altro che sprovveduta. Un tempo rappresentato soprattutto da prodotti che ammiccavano al Belgio (grazie alla presenza dell'abbazia trappista di Koningshoeven) il movimento è cresciuto grazie a pilastri come De Molen che hanno portato gli stili più amati dai geeks di mezzo mondo. L'ultima generazione olandese ha poi sdognato il concetto ad un livello più alto, con nomi che ormai sfidano i big del craft mondiale.

Inizialmente produzione brassicola limitata solo ai confini nazionali, negli anni ormai si è sviluppato un processo di esportazione in tutto il mondo.

La tradizione della birra in Olanda nasce storicamente negli antichi monasteri dei Paesi Bassi, dove i monaci erano usuali produrre per hobby e passione birra di diversi tipi e processi.

Attualmente L'Olanda si pone come produzione tra i paesi che maggiormente compete al titolo di migliori produttori di birra, sia industriale che artigianale.

Quali sono le migliori Birre Olandesi? Scopri la selezione dei brand offerta da 1001birre

Le birre prodotte in Olanda sono quasi tutte artigianali ed hanno come caratteristica principe quella di essere per la maggior parte imbottigliate in vetro, in modo di permettere una fermentazione ottimale anche dopo che è stato chiuso il tappo.

Andiamo a vedere nello specifico quali marchi ha scelto 1001birre come selezione tra la migliore birra olandese.

Birra Olandese La Trappe

La Trappe è una dei brand più famosi di birre artigianali in Olanda.

Il Marchio La Trappe si poggia proprio sulla tradizione di produzione dei monasteri dalla fine dell'Ottocento.

La prima birra artigianale trappista è nata in Olanda nel 1884.

La tradizione de La Trappe ha portato ad aver sviluppato otto tipi di birre diverse tra loro, con ricette segrete ereditate dagli antenati dei monaci trappisti.

La chiave della differenza tra le varie tipologie di birra sembra essere l'acqua utilizzata nella produzione, che usa cinque tipologie di acque diverse a seconda di dove vengono estratte.

Le birre più apprezzate e diffuse provenienti da questo birrificio sono:

• La Trappe Blond, una birra piuttosto delicata che lascia la bocca fresca ed aromatica allo stesso tempo;
• La Trappe Bock con un colore rosso molto pronunciato, dalla fermentazione davvero lunga. Viene prodotta solo in inverno ed al suo interno ha una bella quantità di multi cerali. Attenzione perché ha una gradazione piuttosto alta;
• La Trappe Quadrupel, la più alcolica di tutte quelle proposte, con un tasso alcolico pari addirittura al 10%;
• La Trappe Tripel.

Birra Olandese De Molen

Un birrificio che fai dei contrasti il suo punto di forza. Ogni birra è il punto di incontro tra mondi apparentemente lontani che, una volta vicini l’uno all’altro, incredibilmente funzionano. Sono nate così le birre più celebri di De Molen, come Vuur & Vlam (Acqua & Fuoco) e Heen & Weer (Andata e Ritorno) ed è proprio così che nascono le birre più estrose, gli abbinamenti più imprevedibili, le collaborazioni d’eccezione. De Molen nasce ed ha la sua sede a Bodegraven nel Paesi Bassi, produce birre di stampo moderno. IPA dalle luppolature spinte, intensi e strutturati Barley Wine e Imperial Stout di grande carattere. Ha una core-line piuttosto ampia a cui si affiancano birre stagionali e produzioni one-shot.

Birra Olandese De Kievit

Anche la De Kievit nasce da monaci, in particolare l'Abate Dom Daniël Hombergen. Prodotte da questa piccola comunità all'interno del monastero, le birre De Kievit hanno un sapore gustoso e ricercato.

Birra Olandese Jopen

Uno dei marchi storici della tradizione brasserica olandese, affonda le sue radici nel lontano Quattordicesimo secolo, con lo sviluppo della produzione di birra partendo da Haarlem, e dopo un periodo di declino viene rilanciato nel 1990, riportando la tradizione birraria di Haarlem ai suoi antichi fasti, riprendendo le vecchie ricette risalenti al 1400.

Jopen, che nasce nel 1994, coniuga entrambe le anime, la tradizione del '400 unita all'innovazione tecnologica dei processi produttivi. Di fatto questo fa di Jopen uno dei marchi di birra olandese più amati nel mondo.

Birra Olandese Vandestreek

Marchio molto giovane incentrato su una produzione quasi a carattere familiare, in grande espansione fin dalla sua fondazione nel 2010. La produzione, partita con 6 prototipi di birra, ad oggi conta più di 20 tipologie diverse tra core business e stagionali. Lo studio e la sperimentazione fanno di Vandestreek un brand molto amato tra gli appassionati di birra in tutta Europa.

Come abbinamento cibo birra, a seconda del tipo di gusto della birra ci sono cibi specifici che si accostano meglio: ad esempio più la birra contiene malto più lega con cibi a base di carne, anche grigliata; le tipologie di birra che hanno diverse qualità di luppolo legano molto con cibi particolarmente speziati. I formaggi prediligono le birre scure, quelle scure a bassa gradazione amano l'accostamento con pesce e crostacei.