Scheyern Kloster

Degli oltre 300 monasteri tedeschi che producevano birra nel Medioevo, quello di Scheyern è la terza più antica birreria ancora attiva. Le birre Kloster Scheyern sono prodotte sotto la supervisione dei monaci nel rispetto dell'Editto della Purezza del 1516, utilizzando solo con acqua, malto e luppolo. "Nunc est bibendum" (ora si deve bere) dicevano i monaci fin dal Medioevo perché la birra era "pane liquido" e fonte di nutrimento, e questa cultura è ancora attuale oggi, anche perché lasciarsi sfuggire queste 5 specialità della tradizione conventuale tedesca sarebbe un vero peccato.
La storia della struttura è molto articolata, attraversando secoli di avvenimenti e difficoltà per portare avanti il testimone di antiche tradizioni brassicole e la resistenza attuata dai monaci per preservare metodi di lavorazione cristallizzati nel tempo.