India Pale Ale (IPA)

Versioni più luppolate e amare delle Pale Ale, le IPA risultano moderatamente forti, con l’utilizzo di luppoli americani e pacifici nelle versioni USA e luppoli britannici nelle English IPA.
Prevalentemente luppolate, con un profilo fermentativo pulito, finale secco e malto di supporto che permette di far risaltare l’elevata creatività nella luppolatura che evidenzia una o più caratteristiche dei luppoli utilizzati. Al gusto il luppolo è ben presente e l'amaro è generalmente elevato. Il malto si percepisce leggero e pulito, con note di cereale e talvolta biscotto. Finale da secco a medio-secco, corpo secco e struttura morbida. Comune il dry-hopping che dona al prodotto un aroma di luppolo fresco estremamente piacevole. Nelle English IPA si percepisce il fruttato del lievito, mentre nelle American IPA vi è una fermentazione neutra.
Colore: da dorato medio a rosso-ambrato chiaro. Di base limpida, risulta torbida nelle versioni con dry-hopping. Schiuma media da bianca a color crema con buona persistenza.