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Birra artigianale belga



Il Belgio rappresenta uno dei pi¨ grandi patrimoni brassicoli del mondo. Nonostante il mercato e i grossi monop˛li industriali hanno portato a premiare le anonime "mass market lager", il Belgio classico pu˛ attingere ad una tradizione antichissima che spazia dai classici abbaziali (Singel, Dubbel, Tripel e Qaudrupel) alle speziate Blanche/Witbier fino alle rustiche Saison, un tempo bevanda di sostentamento per i contadini Valloni. Il Belgio Ŕ anche terra di origine di numerose "acidelle": siano le acetiche Flemish e Oud Bruin dalla Fiandre, che tutto il mondo magico dei Lambic a fermentazione spontanea del Pajottelnand.
Ma il Belgio Ŕ anche un paese che sa guardare al futuro, ed ammiccare ad Oltreoceano, senza ovviamente perdere la sua infinita classe.



Ci sono molte birre di origine belga, tra cui:
Le birre trappiste, prodotte dalle sette abbazie trappiste belghe, come la famosa Westvleteren 12, la Chimay e la Orval.
Le birre lambic, birre acide a fermentazione spontanea, prodotte principalmente nella regione di Bruxelles e nella Valle della Senne. Tra le birre lambic pi¨ famose ci sono la Cantillon, la Boon e la Girardin.
Le birre di tipo saison, una categoria di birre ad alta fermentazione originaria del Belgio e prodotta con diversi gradi di alcol e spezie. Tra le birre saison pi¨ note ci sono la Dupont e la Saison de Dottignies.
Le birre di tipo abbazia o tripel, birre forti e speziate prodotte principalmente dalle abbazie belghe, come la Westmalle Tripel.
Le birre belghe scure, tra cui la Rochefort 10 e la St. Bernardus Abt 12, birre forti e complesse prodotte con malti scuri e spezie.
Le birre belghe di frumento, come la famosa Hoegaarden, che vengono prodotte con una miscela di malti di frumento e orzo.



Caratteristiche distintive delle birre belghe



Le birre belghe sono conosciute per la loro grande varietÓ e complessitÓ di aromi e sapori. Ci sono molte tipologie di birra prodotte in Belgio, con una vasta gamma di colori, gradi di alcol e sapori. Tuttavia, ci sono alcune caratteristiche distintive che le birre belghe condividono:
Fermentazione: molte birre belghe sono prodotte con una fermentazione ad alta temperatura, che dÓ loro un carattere fruttato e speziato. Alcune birre belghe sono anche fermentate con lieviti selvaggi o batteri, che producono sapori e aromi acidi.
Spezie: molte birre belghe sono prodotte con l'aggiunta di spezie o erbe, come il coriandolo, l'arancia amara, la liquirizia o la salvia, che danno loro un carattere unico.
Dolcezza: molte birre belghe hanno un sapore dolce, dovuto all'uso di malti scuri e caramellati. Tuttavia, la dolcezza spesso Ŕ bilanciata dalla presenza di amaro o acido.
Gradazione alcolica: le birre belghe spesso hanno una gradazione alcolica pi¨ elevata rispetto ad altre birre, e ci sono molte birre di tipo "strong ale" con una gradazione alcolica superiore al 10%.



In generale, le birre belghe sono conosciute per la loro complessitÓ, il loro equilibrio tra dolcezza, amaro e acido, e la loro varietÓ di sapori e aromi.

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Belgio

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