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Il birrificio nasce all'interno della nostra cascina a completamento della sua ristrutturazione. Lì ebbe inizio un nuovo corso, i primi alloggi, appartamenti, il living, le camere, e ora la chiusura del cerchio: il capannone degli attrezzi, ristrutturato diventa il birrificio.
Abbiamo cercato di rispettare al massimo la struttura originale mantenendo e valorizzando tutto quanto a partire dagli alti soffitti a capriate recuperando le magnifiche travi del seicento. Il progetto si conclude con la scelta dell'impianto Eco Brew Tech di Conegliano Veneto: un impianto composto da sala cottura di 5 hl, n. 3 tini refrigerati per la fermentazione dalla capacità di 10 hl, una sala di rifermentazione e una cella frigo per lo stoccaggio.
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