Dunkler Bock

Le Dunkler Bock sono lager maltate scure che enfatizzano le qualità dei malti continentali.
Al naso presentano evidenti note di pane e sfumature di tostato. L’amaro va a sostenere il gusto del malto, tendendo comunque più verso il dolce. Alcol percepibile ma non elevato.
Colore: da ramato chiaro a marrone. Tendenzialmente limpide grazie alla lagerizzazione. Schiuma cremosa e abbondante.  

Il termine "bock" nella birra si riferisce a uno stile di birra di origine tedesca, tradizionalmente prodotta durante la stagione invernale. La birra bock è caratterizzata da un sapore forte e maltato, con un contenuto alcolico relativamente elevato.

Il nome "bock" deriva dalla parola tedesca "Einbeck", una città nella Bassa Sassonia che era famosa per la produzione di birra durante il Medioevo. Inizialmente, la birra prodotta ad Einbeck era una birra forte e maltata chiamata "Ainpöckisch Bier", che in seguito venne abbreviata in "bock".

La birra bock tradizionalmente veniva prodotta durante la stagione invernale, quando le temperature più fresche favorivano la fermentazione lenta e permettevano alla birra di sviluppare il caratteristico sapore maltato e corposo. Oggi, la birra bock viene prodotta tutto l'anno, e ci sono diverse varianti dell'originale stile bock, tra cui la doppelbock (doppia bock) e la maibock (bock di maggio).

In sintesi, il termine "bock" nella birra si riferisce a uno stile di birra forte e maltata di origine tedesca, che prende il nome dalla città di Einbeck e che tradizionalmente veniva prodotto durante la stagione invernale.

Cosa significa Doppelbock?(h2)

Il termine "doppelbock" nella birra si riferisce a uno stile di birra tedesco che è una variante più forte e corposa della tradizionale birra bock. Il termine "doppel" in tedesco significa "doppio", il che significa che il doppelbock ha un contenuto di alcol più elevato e una maggiore concentrazione di malti rispetto alla birra bock standard.

Il doppelbock è una birra scura, corposa e maltata, con un sapore dolce e complesso. Ha un contenuto di alcol che varia solitamente tra il 7% e il 12% in volume (ABV), ma in alcuni casi può raggiungere anche il 14% in volume (ABV). La birra doppelbock è stata originariamente sviluppata dai monaci benedettini tedeschi come una birra nutritiva da consumare durante i periodi di digiuno.

Il doppelbock viene spesso associato a marchi di birra tedeschi come Paulaner Salvator, Ayinger Celebrator e Spaten Optimator, ma viene prodotto anche in altre parti del mondo. La birra doppelbock viene solitamente servita in bicchieri di vetro a forma di calice, a una temperatura di circa 10-12 gradi Celsius.

In sintesi, il termine "doppelbock" nella birra si riferisce a uno stile di birra tedesco più forte e corposo della tradizionale birra bock, caratterizzato da un contenuto di alcol elevato e una maggiore concentrazione di malti.

La gradazione alcolica della birra bock può variare, ma di solito si aggira intorno al 6-7% in volume (ABV) per la bock standard, e può raggiungere il 10-12% in volume (ABV) per la doppelbock. Tuttavia, ci sono anche birre bock più leggere e meno alcoliche, come la maibock, che ha un contenuto di alcol intorno al 6% in volume (ABV).

Per quanto riguarda la produzione di birre bock in Italia, ci sono diversi produttori italiani di birra artigianale che producono birre bock, sia di stile tedesco che di stile italiano. Ad esempio, Birrificio Italiano produce una birra bock chiamata "Birra del Borgo Reale", mentre il Birrificio del Ducato produce una doppelbock chiamata "Verdi Imperial Stout".

Inoltre, ci sono molti altri birrifici artigianali in Italia che producono birre bock, spesso con variazioni regionali e personalizzazioni a seconda delle loro ricette e delle loro tecniche di produzione.