De Molen

Brouwerij de Molen è un birrificio artigianale situato a Bodegraven, Olanda, noto soprattutto per la sua infinita collezione di birre artigianali di ogni tipo.
Nasce a metà degli anni '90, quando il mastro birraio Menno Olivier inizia la sua produzione (con tanto di sala di degustazione) nel suo garage, il "De Salamander". Nel 2004 acquista il mulino De Arkduif, dove nascono il Molen e l'Eet- & Bierlokaal de Molen, un ristorante con piatti a base di birra, sala degustazione e beershop.
Le loro birre nascono dalla ricerca di sapori unici e sorprendenti: Stout, Porter, Weisse, Bitter, Pale Ale, Sour, Lager e Saison utilizzano solo i migliori malti, luppoli e lieviti locali e internazionali, nell'ottica della continua sperimentazione.
Ogni sei settimane nasce una nuova ricetta, che entra a far parte della produzione regolare solo in caso sia apprezzata dal grande pubblico.
Questo consente al birrificio di produrre fino a 5000 ettolitri di birra artigianale all'anno, di cui oltre il 70% viene esportato in Giappone, Belgio, Brasile, Norvegia, Spagna, India, Canada, Stati Uniti, Danimarca, Polonia e Italia, paesi che nel tempo hanno ispirato collaborazioni e ricerche.