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Old Ale
Una Ale con forza alcolica dal moderato al pronunciato, maggiore delle birre standard ma non forte e
ricca come nelle Barley Wine.
L’equilibrio è spesso spinto verso il malto, mentre l'aroma
risulta maltato-dolce con esteri fruttati, spesso in una miscela complessa di frutta secca,
vinoso, caramello, melassa, nocciola, toffee, sciroppo di zucchero e/o aromi da altri malti speciali.
Sono talvolta presenti note di alcol e di ossidazione, simili a quelle che si ritrovano nello
Sherry e nel Porto. Gli aromi del luppolo non sono di solito presenti per il lungo invecchiamento.
La maltosità varia da media ad alta con una seducente complessità di nocciola, caramello
e/o melassa. L’equilibrio propende spesso verso il maltato-dolce ma può anche essere verso il deciso
luppolato (il carattere amaro spesso dipende dall’invecchiamento). Gli esteri fruttati da moderati ad
alti sono comuni e hanno un carattere di frutta secca o vinoso.
Il finale può variare da secco a dolciastro, e la lunga maturazione può impartire sentori di ossidazione
simili a quelli dello Sherry invecchiato, del Porto o del Madera.
Alcune versioni maturate in botte o miscelate possono avere toni di lattico o di
brettanomiceti.
Colore: da ambrato chiaro a bruno-rossiccio scuro, ma l’età e l’ossidazione
possono scurire ulteriormente la birra. Schiuma da bassa a moderata, di colore che varia dal crema
al bruno-rossiccio chiaro.
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Eastside Brewing | Old Ale | Ambrata | 9,00% | In arrivo | €13,47 |
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