Lambic & Sour
Il Lambic è un tipo di birra belga a fermentazione spontanea,
prodotte principalmente nella regione del Pajottenland. La
fermentazione spontanea significa che non vengono utilizzate
culture selezionate di lieviti, ma vengono lasciate fermentare
utilizzando i lieviti naturali presenti nell'ambiente. Il Lambic ha
un gusto aspro e frizzante, con un aroma complesso di frutta secca,
agrumi, erbe e spezie. La gradazione alcolica di queste birre è
solitamente compresa tra il 5% e il 8%. Esistono varie
sottocategorie di Lambic, tra cui la Gueuze, ottenuta mescolando
birre Lambic di annate diverse, e il Fruit Lambic, arricchito con
frutta come lamponi (Framboise), ciliegie (Kriek), zucchero (Faro)
o prugne. Il Lambic è considerato tra i prodotti più tradizionali e
artigianali al mondo ed è molto apprezzato per la sua complessità e
unicità.
Dov'è prodotto il Lambic?
La zona di produzione più importante è il Pajottenland, una zona
rurale a sud-ovest di Bruxelles. Le città di Lembeek, Beersel, e
Dworp sono particolarmente famose per la produzione di Lambic. La
produzione di Lambic è limitata a questa regione perché l'ambiente
del Pajottenland ha una concentrazione unica di lieviti e batteri
naturali che dà ai Lambic un sapore unico e irripetibile. Inoltre
il Lambic è soggetto a regolamentazione rigorosa per quanto
riguarda la metodologia di produzione, la zona di produzione e gli
ingredienti utilizzati.
Birra Acida o Birra Sour?
La birra sour è caratterizzata da un sapore aspro e acido e può
derivare da un'aggiunta di acidi, come l'acido lattico, o dalla
fermentazione con lieviti e batteri specifici, come il
Brettanomyces. Può essere inoltre descritto come aspro, fruttato,
erbaceo, speziato, e a volte leggermente dolce. L'aroma può
includere note di frutta acida come limone, lime, ciliegie,
lamponi, o prugne, nonché sentori di erbe e spezie. Il colore della
birra sour può variare, dal giallo paglierino, al nero, a seconda
della materia prima utilizzata. La gradazione alcolica può variare,
ma di solito è tra il 3% e il 8%. Le birre sour possono essere
create utilizzando diverse tecniche di produzione, come la
fermentazione spontanea, la fermentazione in barriques di legno, o
l'aggiunta di acidi o frutta. Esistono diverse sottocategorie di
birre sour, tra cui la Gose, una birra tedesca salata, e la
Berliner Weisse, una birra tedesca leggermente acidula. Le birre
sour sono una tendenza in crescita nel mondo della birra
artigianale, apprezzate per la loro complessità e unicità.
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275 risultati trovati (30 per pagina - 10 in totale)
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- Birra dell'Eremo
- Stile:
- Saison
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 5,30%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£6,68
- Produttore:
- The Kernel
- Stile:
- Saison
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 4,60%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£ 9,57 Sconto 25%
£7,18
- Produttore:
- Brouwerij Oud Beersel
- Stile:
- Lambic-Gueuze
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 7,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£9,71
- Produttore:
- Evoqe
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 3,90%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£3,63
- Produttore:
- Omer Vander Ghinste
- Stile:
- Lambic-Fruit
- Colore:
- Rosso rubino
- Grado Alcolico:
- 3,50%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£3,00
- Produttore:
- Brasserie Cantillon
- Stile:
- Lambic-Gueuze
- Colore:
- Rosso rubino
- Grado Alcolico:
- 7,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£32,41
- Produttore:
- Brewski
- Stile:
- Berliner Weisse
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 4,70%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£4,13
- Produttore:
- Vault City
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 6,60%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£6,30
- Produttore:
- Vault City
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 4,20%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£4,92
- Produttore:
- Vault City
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Rosato
- Grado Alcolico:
- 5,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£4,16
- Produttore:
- Vault City
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Ambrata
- Grado Alcolico:
- 6,60%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£5,63
£ 5,45 (a partire da 12 PZ)
- Produttore:
- The Kernel
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Rosso rubino
- Grado Alcolico:
- 4,90%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£ 9,86 Sconto 20%
£7,88
- Produttore:
- Flying Monkeys
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Rosso rubino
- Grado Alcolico:
- 6,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£5,77
- Produttore:
- Sieman
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 5,30%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£16,11
- Produttore:
- OpperBacco
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Rossa
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£35,69
- Produttore:
- OpperBacco
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Rossa
- Grado Alcolico:
- 10,00 %
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£35,69
- Produttore:
- Brasserie Verhaeghe
- Stile:
- Sour Red-Brown
- Colore:
- Bruna
- Grado Alcolico:
- 6,80%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£4,34
- Produttore:
- Timmermans
- Stile:
- Lambic-Fruit
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 4,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£3,26
- Produttore:
- Brasserie Boon
- Stile:
- Lambic-Gueuze
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 7,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£11,36
- Produttore:
- La Gramigna
- Stile:
- Berliner Weisse
- Colore:
- Rosso rubino
- Grado Alcolico:
- 4,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£3,45
£ 3,34 (a partire da 12 PZ)
- Produttore:
- Cantina Giardino
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 6,50%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£19,56
- Produttore:
- Evoqe
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 5,50%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£3,96
- Produttore:
- Evoqe
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 4,60%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£4,16
- Produttore:
- Brouwerij Oud Beersel
- Stile:
- Lambic-Gueuze
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 6,50%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£10,53
- Produttore:
- Sieman
- Stile:
- Lambic Style-Unblended
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 5,90%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£14,60
- Produttore:
- Sieman
- Stile:
- Lambic Style-Unblended
- Colore:
- Rosso rubino
- Grado Alcolico:
- 7,70%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£9,91
- Produttore:
- Sieman
- Stile:
- Lambic Style-Unblended
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 5,90%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£8,43
- Produttore:
- Sieman
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 5,70%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£6,79
- Produttore:
- Rodenbach
- Stile:
- Sour Red-Brown
- Colore:
- Ambrata
- Grado Alcolico:
- 7,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£11,71
- Produttore:
- Lindemans
- Stile:
- Lambic-Fruit
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 2,50%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
£3,54
275 risultati trovati (30 per pagina - 10 in totale)
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