Lambic & Sour
Il Lambic è un tipo di birra belga a fermentazione spontanea,
prodotte principalmente nella regione del Pajottenland. La
fermentazione spontanea significa che non vengono utilizzate
culture selezionate di lieviti, ma vengono lasciate fermentare
utilizzando i lieviti naturali presenti nell'ambiente. Il Lambic ha
un gusto aspro e frizzante, con un aroma complesso di frutta secca,
agrumi, erbe e spezie. La gradazione alcolica di queste birre è
solitamente compresa tra il 5% e il 8%. Esistono varie
sottocategorie di Lambic, tra cui la Gueuze, ottenuta mescolando
birre Lambic di annate diverse, e il Fruit Lambic, arricchito con
frutta come lamponi (Framboise), ciliegie (Kriek), zucchero (Faro)
o prugne. Il Lambic è considerato tra i prodotti più tradizionali e
artigianali al mondo ed è molto apprezzato per la sua complessità e
unicità.
Dov'è prodotto il Lambic?
La zona di produzione più importante è il Pajottenland, una zona
rurale a sud-ovest di Bruxelles. Le città di Lembeek, Beersel, e
Dworp sono particolarmente famose per la produzione di Lambic. La
produzione di Lambic è limitata a questa regione perché l'ambiente
del Pajottenland ha una concentrazione unica di lieviti e batteri
naturali che dà ai Lambic un sapore unico e irripetibile. Inoltre
il Lambic è soggetto a regolamentazione rigorosa per quanto
riguarda la metodologia di produzione, la zona di produzione e gli
ingredienti utilizzati.
Birra Acida o Birra Sour?
La birra sour è caratterizzata da un sapore aspro e acido e può
derivare da un'aggiunta di acidi, come l'acido lattico, o dalla
fermentazione con lieviti e batteri specifici, come il
Brettanomyces. Può essere inoltre descritto come aspro, fruttato,
erbaceo, speziato, e a volte leggermente dolce. L'aroma può
includere note di frutta acida come limone, lime, ciliegie,
lamponi, o prugne, nonché sentori di erbe e spezie. Il colore della
birra sour può variare, dal giallo paglierino, al nero, a seconda
della materia prima utilizzata. La gradazione alcolica può variare,
ma di solito è tra il 3% e il 8%. Le birre sour possono essere
create utilizzando diverse tecniche di produzione, come la
fermentazione spontanea, la fermentazione in barriques di legno, o
l'aggiunta di acidi o frutta. Esistono diverse sottocategorie di
birre sour, tra cui la Gose, una birra tedesca salata, e la
Berliner Weisse, una birra tedesca leggermente acidula. Le birre
sour sono una tendenza in crescita nel mondo della birra
artigianale, apprezzate per la loro complessità e unicità.
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« Indietro 4 5 6 7 8 9 10 Avanti » - Produttore:
- De Cam
- Stile:
- Lambic-Fruit
- Colore:
- Rossa
- Grado Alcolico:
- 6,50%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€15,80
- Produttore:
- Brasserie Boon
- Stile:
- Lambic-Gueuze
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 8,50%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€17,07
- Produttore:
- De Cam
- Stile:
- Lambic-Fruit
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 6,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€21,91
- Produttore:
- Owa Brewery
- Stile:
- Lambic-Fruit
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 6,20%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€21,24
- Produttore:
- De Cam
- Stile:
- Lambic-Gueuze
- Colore:
- Rosso rubino
- Grado Alcolico:
- 6,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€50,09
- Produttore:
- Owa Brewery
- Stile:
- Lambic-Fruit
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 5,50%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€21,24
- Produttore:
- De Cam
- Stile:
- Lambic-Fruit
- Colore:
- Rosso rubino
- Grado Alcolico:
- 5,50%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€21,91
- Produttore:
- Brasserie Boon
- Stile:
- Lambic-Gueuze
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 7,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€20,04
- Produttore:
- Laugar
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Rosso Aranciato
- Grado Alcolico:
- 8,2%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€17,68
- Produttore:
- Avery
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Ambrata
- Grado Alcolico:
- 8.2%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€13,42
- Produttore:
- Avery
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Ambrata
- Grado Alcolico:
- 8.9%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€13,42
- Produttore:
- Avery
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Ambrata
- Grado Alcolico:
- 5.4%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€13,22
- Produttore:
- Avery
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Ambrata
- Grado Alcolico:
- 5.9%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€13,22
- Produttore:
- Reservoir Dogs
- Stile:
- Porter
- Colore:
- Scura
- Grado Alcolico:
- 8,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€12,72
- Produttore:
- Interboro
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 6,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€ 12,35 Sconto 30%
€8,64
- Produttore:
- 3 Fonteinen
- Stile:
- Lambic-Fruit
- Colore:
- Rossa
- Grado Alcolico:
- 6,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€19,90
- Produttore:
- 3 Fonteinen
- Stile:
- Lambic-Fruit
- Colore:
- Rossa
- Grado Alcolico:
- 6,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€57,90
- Produttore:
- 3 Fonteinen
- Stile:
- Lambic-Fruit
- Colore:
- Rossa
- Grado Alcolico:
- 6,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€48,80
- Produttore:
- 3 Fonteinen
- Stile:
- Lambic-Fruit
- Colore:
- Rossa
- Grado Alcolico:
- 6,30%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€54,50
- Produttore:
- 3 Fonteinen
- Stile:
- Lambic-Fruit
- Colore:
- Rossa
- Grado Alcolico:
- 6,30%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€27,82
- Produttore:
- Small Pony Barrel Works
- Stile:
- Saison
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 6,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€29,46
- Produttore:
- Small Pony Barrel Works
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Rossa
- Grado Alcolico:
- 6,70%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€27,80
- Produttore:
- Small Pony Barrel Works
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 5,70%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€29,46
- Produttore:
- Small Pony Barrel Works
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Ambrata
- Grado Alcolico:
- 5,70%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€29,46
- Produttore:
- Indie AleHouse Brewing Co.
- Stile:
- Sour Red-Brown
- Colore:
- Rossa
- Grado Alcolico:
- 7,50 %
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€10,10
- Produttore:
- Small Pony Barrel Works
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Ambrata
- Grado Alcolico:
- 5,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€26,28
- Produttore:
- Les Trois Mousquetaires
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 6,50%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€18,01
- Produttore:
- Mikkeller
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Rossa
- Grado Alcolico:
- 7,30%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€55,60
- Produttore:
- Mikkeller
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Ambrata
- Grado Alcolico:
- 6,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€56,97
- Produttore:
- Mikkeller
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 6,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€35,81
275 risultati trovati (30 per pagina - 10 in totale)
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