Zwickel Keller Landbier

Indica Lager tipiche della Baviera e della Franconia con forti analogie con le Helles e le Marzen rispettivamente, ma solitamente leggermente più scure e torbide dei rispettivi stili. Le denominazioni Zwickel e Landbier più che indicare reali differenze stilistiche ricordano il legame col territorio di appartenenza di queste birre. Quella di ispirazione più vicine alla Helles bavarese ha aroma di luppolo speziato, floreale o erbaceo da moderatamente basso a moderatamente alto. con aroma pulito di malto cereale-dolce Colore da giallo medio a dorato chiaro e schiuma bianca cremosa e persistente. Se servita dalla botte, può avere una carbonazione bassa e una altrettanto bassa testa di schiuma. Al gusto moderatamente maltata con un profilo rotondo di cereale-dolce. Gusto di luppolo speziato, floreale o erbaceo da basso a moderatamente alto con l’amaro moderato che può permanere in bocca. Il finale è fresco e secco ma il retrogusto rimane di malto. La Keller ambrata, più vicina alla Marzen presenta moderata intensità di malto tedesco, tipicamente ricco, con aroma pane, anche tostato, con lievi note di crosta di pane. Aroma di luppolo speziato e pepato da moderatamente basso a moderato. Aspetto da limpido a moderatamente torbido a seconda dell’età, ma mai troppo torbida. Colore da dorato a rosso-ambrato intenso e schiuma cremosa color avorio. Se servita dalla botte, può avere una carbonazione bassa e una altrettanto bassa testa di schiuma. L'iniziale gusto di malto può suggerire dolcezza, ma il finale è da moderatamente secco a secco e leggermente amaro. La maltosità elegante e complessa spesso manifesta sentori di pane e di tostato. L’amaro varia da moderato a moderatamente alto con la luppolatura speziata o erbacea variabile da bassa a moderatamente alta. L’equilibrio può essere verso il malto o verso il luppolo ma il finale non è dolce.