Vermouth

Il Vermouth è un vino liquoroso aromatizzato con spezie, erbe, assenzio e fiori.
Viene creato nel 1786 a Torino da Antonio Benedetto Carpano eppure se ne hanno riferimenti anche nel passato, infatti l'autore italiano Villifranchi ne parlava nella sua Oenologia toscana (1773).
La sua gradazione e composizione è regolamentata dalla legge italiana che definisce vermut un prodotto con almeno il 75% di vino (bianco o rosso), gradazione alcolica fra i 14,5% ed i 22% e deve contenere artemisie. Anche la percentuale di zucchero è regolamentata, ma varia, come la gradazione alcolica, a seconda del tipo di vermouth.

Tipi di Vermouth

Storicamente, esistevano solo due tipi di vermouth: quello dolce e quello secco. Con l'aumento della sua popolarità sono stati creati altri stili aggiuntivi come, l'extra-dry e le tre varianti del dolce: bianco, rosso e rosato.