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VINO Castello di Grillano DOLCETTO OVADA 75 Cl.

VINO Castello di Grillano DOLCETTO OVADA 75 Cl.
Prezzo:

€ 15,56 Sconto 20%

12,44 iva inclusa

Produttore: Castello di Grillano
Paese: Italia
Colore: Rosso
Cod. articolo: N0080
Recensioni:
Disponibilità: Disponibile Merce Pronta Consegna
Quantità:

Descrizione

Castello di Grillano Dolcetto Ovada

Uve: 100% dolcetto. Viti per ettaro 4500 - anni di impianto tra il 1986 e il 2000. Forma di allevamento: vigneti a controspalliera potati a Guyot Localizzazione: Piemonte - Comune di Ovada foglio 1 mappali 490p Terreno: limo-argilloso a reazione sub-alcalina Tecniche colturali: l'Azienda Vitivinicola Castello di Grillano applica il metodo di agricoltura biologica non solo evitando l'uso di pesticidi di sintesi, diserbanti e concimi "chimici", ma anche preservando la fertilità del terreno grazie a lavorazioni appropriate e a concimazioni verdi, quali il sovescio, in accordo con i ritmi della natura. Il suolo viene così rivitalizzato. Il vigneto è gestito in modo equilibrato con la potatura rispettosa della fisiologia della pianta, l'attenta gestione della chioma con la potatura verde e la defoliazione, lo scrupoloso controllo dello stato sanitario dell'uva, e, soprattutto, con il contenimento della produzione via diradamento dei grappoli. Queste operazioni, eseguite rigorosamente a mano da vignaioli esperti, consentono di ottenere un'uva di elevata qualità. CANTINA Vinificazione: l'uva raccolta a mano in casse forate è immediatamente trasferita in cantina, quindi pigiata e messa a macerare ad una temperatura controllata di 28°C per 10/15 giorni. L'estrazione di colore è favorita da frequenti rimontaggi in presenza di aria. La fine della fermentazione alcolica è seguita dalla fermentazione malolattica, che in modo morbido e armonico ingentilisce naturalmente il vino. Dopo un prolungato affinamento in vasca, l'imbottigliamento a più di un anno dalla vendemmia. SCHEDA DI DEGUSTAZIONE colore: rosso rubino di grande intensità, profumo fruttato, in continua evoluzione, gusto morbido, vivo con retrogusto tipicamente asciutto.

Contiene Solfiti.

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