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VINO Vin Santo del Chianti Classico DOC 2018 37,5 Cl.

VINO Vin Santo del Chianti Classico DOC 2018 37,5 Cl.
Prezzo:

€ 29,87 Sconto 20%

23,89 iva inclusa

Produttore: Felsina
Paese: Italia
% Alcol: 15,00%
Cod. articolo: V0274
Recensioni:
Disponibilità: Disponibile Merce Pronta Consegna
Quantità:

Descrizione

Felsina Vin Santo 2018 DOC

La tradizione antica del Vin Santo di Fèlsina è contenuta tutta nel passaggio delle "madri" dai caratelli di un’annata a quelli di un’altra. La modernità della produzione sta nelle più attente scelte delle uve, del processo di appassimento dei grappoli, nell’aggiunta del Sangiovese per caratterizzare il vino secondo lo stile di Fèlsina, nel perfezionamento della vinificazione e nell’invecchiamento.

Vinificazione:

Dopo un’accurata selezione i grappoli vengono sottoposti ad appassimento naturale sui graticci, fino a Dicembre e qualche volta anche fino a Gennaio–Febbraio dell’anno successivo alla raccolta. Dopo la pigiatura, il mosto viene trasferito in caratelli sigillati di rovere da 100 l, con la "madre" (denso residuo del vino delle annate precedenti). Trascorsi 7 anni nella vinsantaia viene affinato almeno 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Note Sensoriali:

Giallo dorato, con riflessi ramati. Profumo di frutta passita, pesca, albicocca, ananas e frutti tropicali. Al palato si riconosce la consistenza, la morbidezza e l’eleganza della frutta ben integrata nel legno del caratello. Vino di ottimo equilibrio con una bella nota acida ben armonizzata e un giusto residuo zuccherino. Buona persistenza al retrogusto.

Dati Tecnici:

Denominazione Vin Santo del Chianti Classico Doc.

Vitigno Trebbiano, Malvasia e Sangiovese.

Zona di produzione A sud-est di Siena, nel Comune di Castelnuovo Berardenga, sul confine meridionale della zona di produzione del Chianti Classico, dal vigneto Valli e Poggiolo.

Ceppi per ettaro 5400.

Forma di allevamento Guyot semplice. Raccolta Solo manuale.

Età del Vigneto Dalla selezione dei vigneti degli anni settanta–ottanta sono state condotte indagini approfondite per individuare le piante madri più idonee ala realizzazione di innesti e reimpianti avvenuti nei primi anni 2000.

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