VINO Torres Purgatori 2013 75 Cl. (Costers del Segre)

Descrizione

La famiglia Torres è proprietaria di vigneti nel Penedès (Catalogna) fin dal secolo XVII e nel 1870 i vini prodotti nelle loro vigne si esportavano già in Europa, Cuba e Messico. Con 1600 ettari di proprietà piantati con i migliori vitigni nobili spagnoli ed europei, Torres è attualmente il più grande esportatore di vini Doc di Spagna, presente in oltre 120 paesi in tutto il mondo. La famiglia Torres è altresì proprietaria di 350 ettari di vigneti in Curicò (Cile) e di 60 ettari in Sonoma (California), dove vengono prodotti vini di altissima qualità e di prestigio internazionale. Grazie all’eccezionale rapporto qualità-prezzo che li rende veramente unici, i vini Torres sono attualmente presenti nei più prestigiosi ristoranti di tutto il mondo, garanzia di qualità di una grande azienda che ha saputo combinare le più recenti scoperte enologiche e tradizioni centenarie.

Contiene Solfiti.

Varietà delle uve: Carinena, Garnacha, Syrah.

Gradazione alcolica: 14,5% vol.

Elaborazione: tempo di macerazione: 10 – 15 giorni. Tipo di fermentazione: fermentazione alcolica in acciao inox. Fermentazione malolattica 100% in botti. Tempo di fermentazione: 7 – 10 giorni.  Temperatura di fermentazione: 22° C. Invecchiamento: 100% in barriques per 15 – 18 mesi ( 40% rovere nuovo francese di Nevers) Ph: 3,56. acidità totale: 5,4 g/l ( tartarico). Zuccheri residui: 1,5 g/l.

Origine: dal 1770, i monaci dell’abbazia di Montserrat si sono installati nella finca del Desterrats come penitenza. La zona infatti era nota per le sue condizioni meteorologiche estreme e le dure condizioni di vita. Il loro compito era lavorare la terra per fornire cibo per la diocesi. La loro eredità , la scoperta di una nuova patria, un vino superiore. La leggenda: grandi botti misteriosamente scomparse.Alcuni dissero che erano stati gli angeli a portarle in cielo.

Commenti: vino dal colore rosso rubino intenso. Profumo ricco di frutta matura ( more, mirtilli) con eleganti note affumicate e lattiche ( caramella). Raffinato, con una buona struttura tannica che culmina in un finale rotondo grazie all’invecchiamento in rovere. Persistente.

Suggerimenti di servizio: magnifico con gli stufati e con la  cacciagione come Cinghiale e Cervo. Ottimo anche con i formaggi  a crosta lavata come il Taleggio e il famoso formaggio francese Munster.