VINO Montepulciano d'Abruzzo Riserva PRAESIDIUM 2015 DOC 75 Cl.

Descrizione

CANTINE PRAESIDIUM Montepulciano d'Abruzzo Riserva  2015 DOC

Dalla macerazione a contatto con le bucce delle uve Montepulciano d’Abruzzo e dal lungo periodo di maturazione nascono le Riserve, rossi longevi e complessi.
E’ disponibile un’ampia selezione di Riserve a cominciare dalla vendemmia 1990. Si accompagnano mirabilmente ad agnello, capretto, pecorini, cacciagione e a tutti i piatti della tradizione abruzzese dell’entroterra

Vitigno 100% Montepulciano d’Abruzzo
Estensione dei vigneti 5 ettari
Ubicazione dei vigneti Colline occidentali della Valle Peligna a circa 400 metri s.l.m.
Suolo Argilloso, ricco di scheletro con sostanza organica elevata. Terreno coperto da ciottoli silicei rivestiti da una bianca crosta calcarea
Microclima Elevata escursione termica fra il giorno e la notte. Ventilazione sostenuta
Tipo di impianto Filare a cordone speronato
Età media dei vigneti 25 anni
Densità di impianto 4000 ceppi per ettaro
Resa media per ettaro Dai 40 ai 50 quintali
Operazioni manuali Potatura invernale, potatura verde, spollonatura, sfogliatura. Zappatura manuale alla base delle piante (senza ausilio di diserbanti chimici)
Concimazioni Prodotti naturali: stallatico o sovescio
Trattamenti Rame e zolfo (prodotti bio, non sistemici)
Vendemmia manuale Realizzata entro la prima metà del mese di Ottobre, impiegando cassette da 20Kg, in modo che l’uva pervenga integra in cantina
Vinificazione Fermentazione spontanea in botti di acciaio con macerazione di circa 12 giorni
Maturazione Circa 24 mesi in acciaio
Invecchiamento Circa 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e francese
Affinamento in bottiglia Almeno 6 mesi
Nota importante Il vino non viene né pastorizzato né filtrato, ma subisce solo decantazione naturale tramite opportuni travasi.
I solfiti vengono aggiunti in quantità molto inferiori al limite massimo imposto dalla certificazione biologica