Rodenbach

Il birrificio Rodenbach, situato a Roeselare, nelle Fiandre Occidentali, è uno dei più rinomati birrifici di tutto il Belgio e probabilmente il più affermato produttore di birre sour. Fondato nel 1821 dai quattro fratelli Rodenbach, il birrificio passa nella mani di Pedro Rodenbach e della consorte, che in seguito consegnano l’attività al figlio Eugene. Questi, dopo un periodo di studi da birraio in Inghilterra, applica le proprie conoscenze sulla vinificazione della birra ai prodotti Rodenbach, utilizzando la fermentazione mista.
Questo processo consiste in una doppia fermentazione: la prima avviene in normali tini di maturazione (ora in acciaio) mentre la seconda avviene in botti di legno, dove la flora batterica e i lieviti spontanei presenti nel legno di rovere avviano un nuovo processo di fermentazione. Dopo due anni di maturazione in botte la birra viene miscelata dal mastro birraio con la birra appena prodotta, determinando una birra con il giusto ph.
La Foeders room di Rodenbach ospita 294 botti di rovere, alcune delle quali con 150 anni di storia: questa cantina è un vero e proprio museo, dichiarata monumento di archeologia industriale. La produzione di Rodenbach si assesta su circa 180.000 hl all’anno e le sei birre prodotte hanno fatto incetta di premi in ogn parte del mondo nei concorsi birrai. Le birre più famose sono la Rodenbach Classic, la Rodenbach Fruitage e la Rodenbach Grand Cru, vero punto di riferimento per tutte le Flemish Red Ale.
Nel 1836 Pedro Rodenbach comprò il birrificio Rodenbach fondato nel 1821 dai 4 fratelli Rodenbach (Pedro, Alexander, Ferdinand e Constantijn). La dinastia Rodenbach annoverò nei suoi ranghi molti militari, poeti, scrittori, mastri birrai, imprenditori ma anche rivoluzionari pragmatici e politici. Pedro Rodenbach prese parte alla campagna di Napoleone in Russia e nel 1830 guidò la rivolta belga che portò all’indipendenza del Belgio. Tre Rodenbach erano membri dell’assemblea costituente del Regno del Belgio. Constantijn Rodenbach è l’autore della Brabançonne, l’inno nazionale belga.
Nel 1836 Pedro Rodenbach, insieme alla sua intraprendente moglie Regina Wauters, fondò il birrificio, ma si deve a Eugène Rodenbach la qualità eccezionale e il carattere magistrale della RODENBACH: Eugène studiò la vinificazione della birra e ottimizzò il processo di maturazione in botti di rovere (botti di maturazione). Le cantine di maturazione famose in tutto il mondo, con le loro 294 botti di rovere, tra le quali alcune sono vecchie di 150 anni, sono protette come patrimonio industriale della Comunità fiamminga.