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Lambic & Sour



Il Lambic è un tipo di birra belga a fermentazione spontanea, prodotte principalmente nella regione del Pajottenland. La fermentazione spontanea significa che non vengono utilizzate culture selezionate di lieviti, ma vengono lasciate fermentare utilizzando i lieviti naturali presenti nell'ambiente. Il Lambic ha un gusto aspro e frizzante, con un aroma complesso di frutta secca, agrumi, erbe e spezie. La gradazione alcolica di queste birre è solitamente compresa tra il 5% e il 8%. Esistono varie sottocategorie di Lambic, tra cui la Gueuze, ottenuta mescolando birre Lambic di annate diverse, e il Fruit Lambic, arricchito con frutta come lamponi (Framboise), ciliegie (Kriek), zucchero (Faro) o prugne. Il Lambic è considerato tra i prodotti più tradizionali e artigianali al mondo ed è molto apprezzato per la sua complessità e unicità.

 

Dov'è prodotto il Lambic?

La zona di produzione più importante è il Pajottenland, una zona rurale a sud-ovest di Bruxelles. Le città di Lembeek, Beersel, e Dworp sono particolarmente famose per la produzione di Lambic. La produzione di Lambic è limitata a questa regione perché l'ambiente del Pajottenland ha una concentrazione unica di lieviti e batteri naturali che dà ai Lambic un sapore unico e irripetibile. Inoltre il Lambic è soggetto a regolamentazione rigorosa per quanto riguarda la metodologia di produzione, la zona di produzione e gli ingredienti utilizzati.

 

Birra Acida o Birra Sour?

La birra sour è caratterizzata da un sapore aspro e acido e può derivare da un'aggiunta di acidi, come l'acido lattico, o dalla fermentazione con lieviti e batteri specifici, come il Brettanomyces. Può essere inoltre descritto come aspro, fruttato, erbaceo, speziato, e a volte leggermente dolce. L'aroma può includere note di frutta acida come limone, lime, ciliegie, lamponi, o prugne, nonché sentori di erbe e spezie. Il colore della birra sour può variare, dal giallo paglierino, al nero, a seconda della materia prima utilizzata. La gradazione alcolica può variare, ma di solito è tra il 3% e il 8%. Le birre sour possono essere create utilizzando diverse tecniche di produzione, come la fermentazione spontanea, la fermentazione in barriques di legno, o l'aggiunta di acidi o frutta. Esistono diverse sottocategorie di birre sour, tra cui la Gose, una birra tedesca salata, e la Berliner Weisse, una birra tedesca leggermente acidula. Le birre sour sono una tendenza in crescita nel mondo della birra artigianale, apprezzate per la loro complessità e unicità.

 

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284 risultati trovati (30 per pagina - 10 in totale)

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Cantillon Kriek 75 Cl.

Cantillon Kriek 75 Cl.

Produttore:
Brasserie Cantillon
Stile:
Lambic-Fruit
Colore:
Rossa
Grado Alcolico:
5,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    31,00

Cantillon Rosé de Gambrinus 75 Cl.

Cantillon Rosé de Gambrinus 75 Cl.

Produttore:
Brasserie Cantillon
Stile:
Lambic-Fruit
Colore:
Rosato
Grado Alcolico:
5,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    31,40

Cantillon Saint Lamvinus 75 Cl. (Top 50 Ratebeer)(MAX 3 bottiglie per cliente)

Cantillon Saint Lamvinus 75 Cl. (Top 50 Ratebeer)(MAX 3 bottiglie per cliente)

Produttore:
Brasserie Cantillon
Stile:
Lambic-Fruit
Colore:
Rossa
Grado Alcolico:
5,00 %
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    39,90

Cantillon Sang Bleu 75 Cl. (MAX 6 bottiglia per cliente)

Cantillon Sang Bleu 75 Cl. (MAX 6 bottiglia per cliente)

Produttore:
Brasserie Cantillon
Stile:
Lambic-Gueuze
Colore:
Rosso rubino
Grado Alcolico:
7,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    37,92

Cantillon Sophia Lambic 75 Cl. (collab. Cantina Giardino)(MAX 6 per cliente)

Cantillon Sophia Lambic 75 Cl. (collab. Cantina Giardino)(MAX 6 per cliente)

Produttore:
Brasserie Cantillon
Stile:
Lambic-Gueuze
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
6,50%
  • Disponibilità: Disponibile
Cantina Giardino Bisiwi 75 Cl. (birra in botte)

Cantina Giardino Bisiwi 75 Cl. (birra in botte)

Produttore:
Cantina Giardino
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
6,50%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    18,30

Cierzo Calypso 75 Cl. (collab. Segarreta)

Cierzo Calypso 75 Cl. (collab. Segarreta)

Produttore:
Cierzo Brewing
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
5,50%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    15,74

Cierzo Cherry Bomb 44 Cl. (lattina)

Cierzo Cherry Bomb 44 Cl. (lattina)

Produttore:
Cierzo Brewing
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Rosso rubino
Grado Alcolico:
4,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    6,64

Cierzo Moloko Plus 44 Cl. (lattina)

Cierzo Moloko Plus 44 Cl. (lattina)

Produttore:
Cierzo Brewing
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
5,60%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    7,19

Cierzo Wild Wind 75 Cl. (collab. Segarreta)

Cierzo Wild Wind 75 Cl. (collab. Segarreta)

Produttore:
Cierzo Brewing
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Ambrata
Grado Alcolico:
6,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    18,01

De Cam Framboise Vlier 75 Cl.

De Cam Framboise Vlier 75 Cl.

Produttore:
De Cam
Stile:
Lambic-Gueuze
Colore:
Rosso rubino
Grado Alcolico:
6,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    50,09

De Cam Mirabel-Lambiek 37,5 Cl.

De Cam Mirabel-Lambiek 37,5 Cl.

Produttore:
De Cam
Stile:
Lambic-Fruit
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
6,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    21,91

De Cam Oude Kriek 37.5 Cl.

De Cam Oude Kriek 37.5 Cl.

Produttore:
De Cam
Stile:
Lambic-Fruit
Colore:
Rossa
Grado Alcolico:
6,50%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    15,80

De Cam Zjiem Bezen Framboise Lambic 37.5 Cl.

De Cam Zjiem Bezen Framboise Lambic 37.5 Cl.

Produttore:
De Cam
Stile:
Lambic-Fruit
Colore:
Rosso rubino
Grado Alcolico:
5,50%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    21,91

De la Senne Crianza 33 Cl.

De la Senne Crianza 33 Cl.

Produttore:
Brasserie de La Senne
Stile:
Sour Red-Brown
Colore:
Rossa
Grado Alcolico:
7,40%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    5,50

De Ranke Cuvée 75 Cl.

De Ranke Cuvée 75 Cl.

Produttore:
De Ranke
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Ambrata
Grado Alcolico:
7,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    12,80

De Ranke Kriek 75 Cl.

De Ranke Kriek 75 Cl.

Produttore:
De Ranke
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Rossa
Grado Alcolico:
7,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    13,90

De Ranke Vieille Provision 75 Cl.

De Ranke Vieille Provision 75 Cl.

Produttore:
De Ranke
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
7,50%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    11,98

Duchesse Cherry 33 Cl.

Duchesse Cherry 33 Cl.

Produttore:
Brasserie Verhaeghe
Stile:
Sour Red-Brown
Colore:
Bruna
Grado Alcolico:
6,80%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    5,08

Duchesse De Bourgogne 75 Cl.

Duchesse De Bourgogne 75 Cl.

Produttore:
Brasserie Verhaeghe
Stile:
Sour Red-Brown
Colore:
Bruna
Grado Alcolico:
6,20%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    12,80

Evoqe Evoqesour #1 33 Cl. (lattina)

Evoqe Evoqesour #1 33 Cl. (lattina)

Produttore:
Evoqe
Stile:
Berliner Weisse
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
3,80%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    4,63

Evoqe Evoqesour #10 33 Cl. (lattina)

Evoqe Evoqesour #10 33 Cl. (lattina)

Produttore:
Evoqe
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
3,90%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    4,25

Evoqe Evoqesour #2 33 Cl. (lattina)

Evoqe Evoqesour #2 33 Cl. (lattina)

Produttore:
Evoqe
Stile:
Sour IPA
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
5,50%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    4,46

Evoqe Evoqesour #3 33 Cl. (lattina)

Evoqe Evoqesour #3 33 Cl. (lattina)

Produttore:
Evoqe
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
5,50%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    4,63

Evoqe Evoqesour #7 33 Cl. (lattina)

Evoqe Evoqesour #7 33 Cl. (lattina)

Produttore:
Evoqe
Stile:
Gose/Grodziskie
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
5,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    4,87

Evoqe Evoqesour #8 33 Cl. (lattina)

Evoqe Evoqesour #8 33 Cl. (lattina)

Produttore:
Evoqe
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
4,60%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    4,87

Evoqe Evoqesour #9 33 Cl. (lattina)

Evoqe Evoqesour #9 33 Cl. (lattina)

Produttore:
Evoqe
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
3,20%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    4,63

Flying Monkeys Velvet Bubble Lord 47,3 Cl. (lattina)

Flying Monkeys Velvet Bubble Lord 47,3 Cl. (lattina)

Produttore:
Flying Monkeys
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Rosso rubino
Grado Alcolico:
6,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    6,75

Hanssens Oude Kriek 37,5 Cl.

Hanssens Oude Kriek 37,5 Cl.

Produttore:
Hanssens Artisanaal
Stile:
Lambic-Fruit
Colore:
Rossa
Grado Alcolico:
6%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    9,10

    € 8,24 (a partire da 12 PZ)

Hanssens Oude Kriek 75 Cl.

Hanssens Oude Kriek 75 Cl.

Produttore:
Hanssens Artisanaal
Stile:
Lambic-Fruit
Colore:
Rossa
Grado Alcolico:
6,5 %
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    15,20

    € 13,78 (a partire da 12 PZ)

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