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Lambic & Sour



Il Lambic è un tipo di birra belga a fermentazione spontanea, prodotte principalmente nella regione del Pajottenland. La fermentazione spontanea significa che non vengono utilizzate culture selezionate di lieviti, ma vengono lasciate fermentare utilizzando i lieviti naturali presenti nell'ambiente. Il Lambic ha un gusto aspro e frizzante, con un aroma complesso di frutta secca, agrumi, erbe e spezie. La gradazione alcolica di queste birre è solitamente compresa tra il 5% e il 8%. Esistono varie sottocategorie di Lambic, tra cui la Gueuze, ottenuta mescolando birre Lambic di annate diverse, e il Fruit Lambic, arricchito con frutta come lamponi (Framboise), ciliegie (Kriek), zucchero (Faro) o prugne. Il Lambic è considerato tra i prodotti più tradizionali e artigianali al mondo ed è molto apprezzato per la sua complessità e unicità.

 

Dov'è prodotto il Lambic?

La zona di produzione più importante è il Pajottenland, una zona rurale a sud-ovest di Bruxelles. Le città di Lembeek, Beersel, e Dworp sono particolarmente famose per la produzione di Lambic. La produzione di Lambic è limitata a questa regione perché l'ambiente del Pajottenland ha una concentrazione unica di lieviti e batteri naturali che dà ai Lambic un sapore unico e irripetibile. Inoltre il Lambic è soggetto a regolamentazione rigorosa per quanto riguarda la metodologia di produzione, la zona di produzione e gli ingredienti utilizzati.

 

Birra Acida o Birra Sour?

La birra sour è caratterizzata da un sapore aspro e acido e può derivare da un'aggiunta di acidi, come l'acido lattico, o dalla fermentazione con lieviti e batteri specifici, come il Brettanomyces. Può essere inoltre descritto come aspro, fruttato, erbaceo, speziato, e a volte leggermente dolce. L'aroma può includere note di frutta acida come limone, lime, ciliegie, lamponi, o prugne, nonché sentori di erbe e spezie. Il colore della birra sour può variare, dal giallo paglierino, al nero, a seconda della materia prima utilizzata. La gradazione alcolica può variare, ma di solito è tra il 3% e il 8%. Le birre sour possono essere create utilizzando diverse tecniche di produzione, come la fermentazione spontanea, la fermentazione in barriques di legno, o l'aggiunta di acidi o frutta. Esistono diverse sottocategorie di birre sour, tra cui la Gose, una birra tedesca salata, e la Berliner Weisse, una birra tedesca leggermente acidula. Le birre sour sono una tendenza in crescita nel mondo della birra artigianale, apprezzate per la loro complessità e unicità.

 

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284 risultati trovati (30 per pagina - 10 in totale)

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Birra Dell'Eremo Lunatica 33 Cl.

Birra Dell'Eremo Lunatica 33 Cl.

Produttore:
Birra dell'Eremo
Stile:
Berliner Weisse
Colore:
Rosso rubino
Grado Alcolico:
4,60%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    4,77

Birra Dell'Eremo Madue Passion Fruit 33 Cl. (lattina)

Birra Dell'Eremo Madue Passion Fruit 33 Cl. (lattina)

Produttore:
Birra dell'Eremo
Stile:
Sour-Wild Ale
Colore:
Ambrata
Grado Alcolico:
5,60%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    3,18

Boia Brewing The Brazen Bull 33 Cl. (lattina) (collab. South Soul)

Boia Brewing The Brazen Bull 33 Cl. (lattina) (collab. South Soul)

Produttore:
Boia Brewing
Stile:
Berliner Weisse
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
3,90 %
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    4,01

    € 3,87 (a partire da 12 PZ)

Boon Framboise 37,5 Cl.

Boon Framboise 37,5 Cl.

Produttore:
Brasserie Boon
Stile:
Lambic-Fruit
Colore:
Rosato
Grado Alcolico:
5,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    8,00

    € 7,29 (a partire da 12 PZ)

Boon Horal MegaBlend 2021 75 Cl.

Boon Horal MegaBlend 2021 75 Cl.

Produttore:
Brasserie Boon
Stile:
Lambic-Gueuze
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
7,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    20,04

Boon Kriek Mariage Parfait 37,5 Cl.

Boon Kriek Mariage Parfait 37,5 Cl.

Produttore:
Brasserie Boon
Stile:
Lambic-Fruit
Colore:
Rosso rubino
Grado Alcolico:
8,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    10,60

Boon Oude Geuze 37,5 Cl.

Boon Oude Geuze 37,5 Cl.

Produttore:
Brasserie Boon
Stile:
Lambic-Gueuze
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
7,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    7,30

Boon Oude Geuze 75 Cl.

Boon Oude Geuze 75 Cl.

Produttore:
Brasserie Boon
Stile:
Lambic-Gueuze
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
7,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    11,70

Boon Oude Geuze Black Label Edition N.6 75 Cl.

Boon Oude Geuze Black Label Edition N.6 75 Cl.

Produttore:
Brasserie Boon
Stile:
Lambic-Gueuze
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
7,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    13,29

Boon Oude Geuze Black Label Edition N.8 75 Cl.

Boon Oude Geuze Black Label Edition N.8 75 Cl.

Produttore:
Brasserie Boon
Stile:
Lambic-Gueuze
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
7,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    15,99

Boon Oude Geuze Mariage Parfait 37,5 Cl.

Boon Oude Geuze Mariage Parfait 37,5 Cl.

Produttore:
Brasserie Boon
Stile:
Lambic-Gueuze
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
8,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    7,40

Boon Oude Geuze Mariage Parfait 75 Cl.

Boon Oude Geuze Mariage Parfait 75 Cl.

Produttore:
Brasserie Boon
Stile:
Lambic-Gueuze
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
8,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    14,70

Boon Oude Geuze VAT 31 37.5 Cl.

Boon Oude Geuze VAT 31 37.5 Cl.

Produttore:
Brasserie Boon
Stile:
Lambic-Gueuze
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
8,50%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    17,07

Boon Oude Kriek 37,5 Cl.

Boon Oude Kriek 37,5 Cl.

Produttore:
Brasserie Boon
Stile:
Lambic-Fruit
Colore:
Rossa
Grado Alcolico:
6,50%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    8,80

Bourgogne des Flandres Brune 33 Cl.

Bourgogne des Flandres Brune 33 Cl.

Produttore:
Timmermans
Stile:
Sour Red-Brown
Colore:
Bruna
Grado Alcolico:
5,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    4,30

    € 3,93 (a partire da 12 PZ)

Brewski Frosty 33 Cl. (lattina)

Brewski Frosty 33 Cl. (lattina)

Produttore:
Brewski
Stile:
Berliner Weisse
Colore:
Rosso rubino
Grado Alcolico:
4,70%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    4,72

    € 4,56 (a partire da 12 PZ)

Brewski Lipstick 33 Cl. (lattina)

Brewski Lipstick 33 Cl. (lattina)

Produttore:
Brewski
Stile:
Berliner Weisse
Colore:
Rosato
Grado Alcolico:
4,70%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    6,20

Brewski Mango Colada 33 Cl. (lattina)

Brewski Mango Colada 33 Cl. (lattina)

Produttore:
Brewski
Stile:
Berliner Weisse
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
4,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    5,07

Brewski Matador 33 Cl. (lattina)

Brewski Matador 33 Cl. (lattina)

Produttore:
Brewski
Stile:
Berliner Weisse
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
4,70%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    5,22

Brewski Pineapple Pie 33 Cl. (lattina)

Brewski Pineapple Pie 33 Cl. (lattina)

Produttore:
Brewski
Stile:
Berliner Weisse
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
4,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    4,47

Brewski Salty Lemon 33 Cl. (lattina)

Brewski Salty Lemon 33 Cl. (lattina)

Produttore:
Brewski
Stile:
Berliner Weisse
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
4,70%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    4,83

Brewski Strawberry Pie 33 Cl. (lattina)

Brewski Strawberry Pie 33 Cl. (lattina)

Produttore:
Brewski
Stile:
Berliner Weisse
Colore:
Rosato
Grado Alcolico:
4,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    4,45

Brewski Yuzu Artsy Jonas 33 Cl. (lattina)

Brewski Yuzu Artsy Jonas 33 Cl. (lattina)

Produttore:
Brewski
Stile:
Berliner Weisse
Colore:
Rosato
Grado Alcolico:
4,70%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    7,30

Buxton Trolltunga 44 Cl. (lattina) (collab. Lervig) (Top 50 RateBeer)

Buxton Trolltunga 44 Cl. (lattina) (collab. Lervig) (Top 50 RateBeer)

Produttore:
Buxton
Stile:
India Pale Ale (IPA)
Colore:
Ambrata
Grado Alcolico:
6,30%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    7,41

Canediguerra Berliner Weisse 33 Cl.

Canediguerra Berliner Weisse 33 Cl.

Produttore:
Canediguerra
Stile:
Berliner Weisse
Colore:
Bianca
Grado Alcolico:
3,20%
  • Disponibilità: In arrivo
  • Prezzo: 

    3,20

Cantillon Drogone Lambic 75 Cl. (collab. Cantina Giardino)(limited series)

Cantillon Drogone Lambic 75 Cl. (collab. Cantina Giardino)(limited series)

Produttore:
Brasserie Cantillon
Stile:
Lambic-Gueuze
Colore:
Rosso rubino
Grado Alcolico:
7,00%
  • Disponibilità: Disponibile
Cantillon Grand Cru Bruocsella 75 Cl. (Top 50 Ratebeer)

Cantillon Grand Cru Bruocsella 75 Cl. (Top 50 Ratebeer)

Produttore:
Brasserie Cantillon
Stile:
Lambic Style-Unblended
Colore:
Ambrata
Grado Alcolico:
5,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    31,40

Cantillon Gueuze 37,5 Cl.

Cantillon Gueuze 37,5 Cl.

Produttore:
Brasserie Cantillon
Stile:
Lambic-Gueuze
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
5,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    15,52

Cantillon Gueuze 75 Cl.

Cantillon Gueuze 75 Cl.

Produttore:
Brasserie Cantillon
Stile:
Lambic-Gueuze
Colore:
Bionda
Grado Alcolico:
5,00%
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    22,32

Cantillon Kriek 37,5 Cl.

Cantillon Kriek 37,5 Cl.

Produttore:
Brasserie Cantillon
Stile:
Lambic-Fruit
Colore:
Rossa
Grado Alcolico:
5,00 %
  • Disponibilità: Disponibile
  • Prezzo: 

    16,88

284 risultati trovati (30 per pagina - 10 in totale)

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