Lambic & Sour
Il Lambic è un tipo di birra belga a fermentazione spontanea,
prodotte principalmente nella regione del Pajottenland. La
fermentazione spontanea significa che non vengono utilizzate
culture selezionate di lieviti, ma vengono lasciate fermentare
utilizzando i lieviti naturali presenti nell'ambiente. Il Lambic ha
un gusto aspro e frizzante, con un aroma complesso di frutta secca,
agrumi, erbe e spezie. La gradazione alcolica di queste birre è
solitamente compresa tra il 5% e il 8%. Esistono varie
sottocategorie di Lambic, tra cui la Gueuze, ottenuta mescolando
birre Lambic di annate diverse, e il Fruit Lambic, arricchito con
frutta come lamponi (Framboise), ciliegie (Kriek), zucchero (Faro)
o prugne. Il Lambic è considerato tra i prodotti più tradizionali e
artigianali al mondo ed è molto apprezzato per la sua complessità e
unicità.
Dov'è prodotto il Lambic?
La zona di produzione più importante è il Pajottenland, una zona
rurale a sud-ovest di Bruxelles. Le città di Lembeek, Beersel, e
Dworp sono particolarmente famose per la produzione di Lambic. La
produzione di Lambic è limitata a questa regione perché l'ambiente
del Pajottenland ha una concentrazione unica di lieviti e batteri
naturali che dà ai Lambic un sapore unico e irripetibile. Inoltre
il Lambic è soggetto a regolamentazione rigorosa per quanto
riguarda la metodologia di produzione, la zona di produzione e gli
ingredienti utilizzati.
Birra Acida o Birra Sour?
La birra sour è caratterizzata da un sapore aspro e acido e può
derivare da un'aggiunta di acidi, come l'acido lattico, o dalla
fermentazione con lieviti e batteri specifici, come il
Brettanomyces. Può essere inoltre descritto come aspro, fruttato,
erbaceo, speziato, e a volte leggermente dolce. L'aroma può
includere note di frutta acida come limone, lime, ciliegie,
lamponi, o prugne, nonché sentori di erbe e spezie. Il colore della
birra sour può variare, dal giallo paglierino, al nero, a seconda
della materia prima utilizzata. La gradazione alcolica può variare,
ma di solito è tra il 3% e il 8%. Le birre sour possono essere
create utilizzando diverse tecniche di produzione, come la
fermentazione spontanea, la fermentazione in barriques di legno, o
l'aggiunta di acidi o frutta. Esistono diverse sottocategorie di
birre sour, tra cui la Gose, una birra tedesca salata, e la
Berliner Weisse, una birra tedesca leggermente acidula. Le birre
sour sono una tendenza in crescita nel mondo della birra
artigianale, apprezzate per la loro complessità e unicità.
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280 risultati trovati (30 per pagina - 10 in totale)
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- LoverBeer
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Rosso rubino
- Grado Alcolico:
- 9,50%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€12,13
- Produttore:
- Side Project Brewing
- Stile:
- Sour Red-Brown
- Colore:
- Rossa
- Grado Alcolico:
- 6,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€39,10
- Produttore:
- Side Project Brewing
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Ambrata
- Grado Alcolico:
- 6,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€49,60
- Produttore:
- Side Project Brewing
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 10,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€39,30
- Produttore:
- Side Project Brewing
- Stile:
- Sour Red-Brown
- Colore:
- Bruna
- Grado Alcolico:
- 6,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€39,10
- Produttore:
- Side Project Brewing
- Stile:
- Sour Red-Brown
- Colore:
- Bruna
- Grado Alcolico:
- 5,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€39,00
- Produttore:
- Brouwerij Oud Beersel
- Stile:
- Lambic-Gueuze
- Colore:
- Ambrata
- Grado Alcolico:
- 6,50%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€13,50
- Produttore:
- Lervig Aktiebryggeri
- Stile:
- Berliner Weisse
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 4,00%
- Disponibilità: In arrivo
- Prezzo:
€3,71
€ 3,59 (a partire da 12 PZ)
- Produttore:
- Brouwerij Oud Beersel
- Stile:
- Lambic-Fruit
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 6,00%
- Disponibilità: In arrivo
- Prezzo:
€37,42
- Produttore:
- VonSeitz TheoreticAles
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Ambrata
- Grado Alcolico:
- 5,60%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€20,48
- Produttore:
- VonSeitz TheoreticAles
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Ambrata
- Grado Alcolico:
- 6,80%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€20,55
- Produttore:
- VonSeitz TheoreticAles
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Ambrata
- Grado Alcolico:
- %
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€20,50
- Produttore:
- Almanac Beer Company
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 6,90%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€18,52
- Produttore:
- The Bruery
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 6,20%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€30,98
- Produttore:
- Separatist Beer Project
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 5,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€17,80
- Produttore:
- Separatist Beer Project
- Stile:
- Saison
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 5,50%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€20,40
- Produttore:
- Separatist Beer Project
- Stile:
- Saison
- Colore:
- Ambrata
- Grado Alcolico:
- 5,70%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€18,30
- Produttore:
- Separatist Beer Project
- Stile:
- Saison
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 5,50%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€20,40
- Produttore:
- Separatist Beer Project
- Stile:
- Saison
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 4,50%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€18,20
- Produttore:
- Separatist Beer Project
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Rossa
- Grado Alcolico:
- 4,50%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€20,40
- Produttore:
- Lervig Aktiebryggeri
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Ambrata
- Grado Alcolico:
- 7,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€5,70
- Produttore:
- Brouwerij Oud Beersel
- Stile:
- Lambic-Fruit
- Colore:
- Rossa
- Grado Alcolico:
- 6,50%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€9,90
- Produttore:
- Brouwerij Oud Beersel
- Stile:
- Lambic-Fruit
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 6%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€33,80
€ 32,71 (a partire da 12 PZ)
- Produttore:
- Brouwerij Oud Beersel
- Stile:
- Lambic-Fruit
- Colore:
- Rossa
- Grado Alcolico:
- 6,5%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€18,00
- Produttore:
- Logsdon Farmhouse Ales
- Stile:
- Sour-Wild Ale
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 7.40%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€19,87
- Produttore:
- Mikkeller
- Stile:
- Lambic-Fruit
- Colore:
- Rosato
- Grado Alcolico:
- 7,70%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€37,40
- Produttore:
- Sieman
- Stile:
- Saison
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 5,70%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€12,80
- Produttore:
- Sieman
- Stile:
- Saison
- Colore:
- Bionda
- Grado Alcolico:
- 5,90%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€7,70
- Produttore:
- Rodenbach
- Stile:
- Sour Red-Brown
- Colore:
- Bruna
- Grado Alcolico:
- 6,00%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€4,20
- Produttore:
- Rodenbach
- Stile:
- Sour Red-Brown
- Colore:
- Rossa
- Grado Alcolico:
- 5,20%
- Disponibilità: Disponibile
- Prezzo:
€2,80
280 risultati trovati (30 per pagina - 10 in totale)
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