JESTER KING

Si tratta di un'autentica fabbrica di birra colonica impegnata nel mischiare cultura e fermentazione spontanea. Le loro birre incorporano l'ambiente naturale e agricolo locale, così da rendere la birra legata, anche se per un solo momento, al luogo e alle persone. La loro sala di degustazione offre un bell'ambiente rilassante per godersi il Texas insieme ad amici e familiari. La fabbrica si trova infatti in un ranch di 200 acri circa a 18 miglia ad ovest del centro di Austin. Fu fondata nel 2010 da Jeff Tritata e Michael Steffing, poi con l'ausilio di Joshua Cockrell crearono delle etichette formidabili che le differenziano da molte altre birre americane. Nel 2011 vinse una causa contro il Texas Alcoholic Beverage Commission, che aveva proibito alle bevande col grado alcolico sopra al 4% di essere etichettate come birre. Nel 2016 Jester Kings ha acquistato altri 58 acri di terreno a circondare la struttura, progettando di ampliare la fabbrica di birra aggiungendo una cantina, una distilleria e un ristorante. Ai birrifici texani è ora permesso di avere una tastino room e vendere direttamente la birra ai clienti sul posto, mentre prima potevano solo offrire assaggi gratuiti abbinata alla vista degli impianti.