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Oldo Trentalegni Fusto 16 Lt. (baionetta)

Oldo Trentalegni Fusto 16 Lt. (baionetta)
Produttore: Birrificio Oldo
Paese: Italia
Stile: Sour-Wild Ale
Gusto: Acidulo
% Alcol: 5,50%
Colore: Bruna
Cod. articolo: FUS0293
Recensioni:
Disponibilità: Disponibile Merce Pronta Consegna

Descrizione

Oldo Trentalegni

La Trentalegni è considerabile il vero gioiello del Microbirrificio Oldo: una Sour Ale realizzata con un blend di varie birre che vengono maturate per un anno nei classici barrique a trenta doghe ( da qui il nome) che hanno ospitato grandi vini rossi emiliani e non, con un ulteriore aggiunta di brettanomyces in botte per amplificare la flora selvatica. Il risultato finale è una birra acida che ammicca alle grandi Oud Bruin fiamminghe.

Versata nel bicchere è color tonaca di frate con riflessi rubino, schiuma non particolarmente persistente. Al naso dominano note acetiche e vinose ( che ricordano sopratutto l'aceto balsamico) e quelle funky del brett (cuio,cantina,pelle di salame) che sposano quelle di caramello,frutta rossa e secca dei malti, oltre a vaghi ricordi di vaniglia. In bocca l'attacco è maltato di frutta rossa e caramello con lieve tostature gentili che ricordano la frutta secca...l'acidità è lunga e gentile con piacevoli note vinose ed acetiche che culminano in un finale secco con note di legno e di guscio di frutta secca (mallo di noce).

Come abbinare la Trentalegni

Sebbene anche consumata da sola sia molto apprezzabile per la sua elegenza, la consigliamo abbinata con le sarde in saor (piatto tipico della tradizione povera giudaico-veneziana), con una crostata con marmellata di visciole,oppure con la carbonade flamande (usando una oud bruin o una flemish red ale come fondo di cottura come chiederebbe la tradizione belga)

Premi e Riconoscimenti

2° Posto European Craft Beer Competition 2016 Categoria Sour

3° Posto Internation Beer Challenge 2016 Categoria Sour

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