Descrizione
BioNoc' Asso di Coppe Sambughér
A differenza delle altre birre della linea Asso di Coppe di
BioNoc, in questo caso l'aggiunta è di fiori di sambuco raccolti
nella Valle del Primiero, che la colloca come profilo olfattivo più
vicina a una Gueuze rispetto alle altre birre alla frutta della
gamma. La birra è stata ottenuta sulla base della Staion con una
maturazione di 13 mesi in barrique ex vino. Versata nel bicchiere è
chiara,lievemente opalescente con schiuma quasi assente. Al naso
spiccano le note "wild" del brett: cantina, stalla,formaggio e i
sentori erbacei e floreali del sambuco. Al palato presenta una
acidità massiccia ma non tagliente di stampo citrico ed acetico
dove si avvertono chiaramente le note dei fiori di sambuco e il
classico corollario funky del brett con le sue note marcate di
formaggio,fieno e stalla.
BioNoc' Asso di Coppe Sambughér Fusto 20 Lt. [...]
