Sidro e Fermentati

Il sidro è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione del succo di mele. Ha una gradazione alcolica variabile, solitamente tra il 4% e l'8%. Il sidro si beve come una birra o un vino, generalmente fresco e servito in un bicchiere. Viene consumato sia durante i pasti che come aperitivo.

Esistono anche altri tipi di sidro come quello di pere, di fragole, di mirtilli e di altre varietà di frutta.

In questa sezione troverai tutte le tipologie e varietà di sidro selezionate per te da 1001BIRRE, ma anche altri tipi di fermentati di frutta, come idromele e kombucha.

Idromele, cos'è e come degustarlo

L'idromele è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione del miele. Si differenzia dal sidro perché utilizza il miele al posto del succo di frutta. Ha una gradazione alcolica variabile, solitamente tra il 10% e il 20%.

Il gusto dell'idromele è dolce e caratteristico del miele utilizzato per la sua produzione. Esistono diverse varietà di idromele, ognuna con un proprio gusto unico a seconda della qualità e della varietà di miele utilizzato.

Si tratta di una bevanda da degustazione, solitamente consumato come aperitivo o a o a fine pasto, accompagnato da formaggi o dolci. È possibile anche utilizzarlo come ingrediente per la preparazione di cocktail.

Kombucha, ovvero té fermentato

Il kombucha è una bevanda fermentata ottenuta dalla combinazione di acqua, zucchero, tè e una colonia di batteri e lieviti chiamata SCOBY (colonia di batteri e lieviti simbiotici). Il nome kombucha deriva dalla traduzione giapponese "tè alghe", poiché la SCOBY assomiglia ad una massa gelatinosa di alghe.

Il kombucha è considerato una bevanda salutare poiché contiene acido acetici, vitamine e probiotici. Viene utilizzato per migliorare la digestione, il sistema immunitario e per aiutare a mantenere un equilibrio naturale della flora intestinale.

La quantità di kombucha che si può bere al giorno dipende dalle proprie esigenze, tuttavia è consigliabile non superare le 2-4 tazze al giorno per evitare possibili effetti collaterali.

La gradazione alcolica del kombucha dipende dalla durata e dalla temperatura della fermentazione, ma solitamente è compresa tra lo 0,5% e l'1%.

I principali ingredienti del kombucha sono acqua, zucchero, tè e SCOBY, che serve come "lievito madre" per far partire la fermentazione.