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Scotch Ale



Le Scotch Ale sono birre principalmente orientate sul malto, ricche di caramello: possono avere un retrogusto di mou e di norma presentano pochi esteri.
Le versioni molto alcoliche sono denominate Wee Heavy. Il luppolo in questo stile serve solo come bilanciamento per il malto, il quale presenta toni dal cereale al caramello. Maltosità bassa o media per le versioni più leggere di gradazione, mentre sale notevolmente per le Wee Heavy, presentando aromi di pane tostato o biscotto.
Colore: da ramato chiaro a marrone molto scuro. Schiuma color avorio.

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