Saison

Di norma la Saison si presenta chiara, fresca, di alcolicità e amarezza moderata, con un finale estremamente secco.
Tipicamente molto carbonata, prevede l'utilizzo di cereali diversi dall’orzo e l'aggiunta opzionale di spezie per aggiungere complessità e bilanciare il carattere del lievito, che risulta fruttato, speziato e non apertamente fenolico. Le variazioni meno comuni includono prodotti a bassa e alta gradazione e versioni più scure con caratteristiche aggiuntive impartite dal malto. Le note speziate sono tipicamente di pepe, più che da chiodi di garofano, e possono essere moderatamente forti (tipicamente derivano dal lievito). Il maltato è tipico del cereale morbido e basso di intensità, ma nelle versioni più scure e più alcoliche è più percepibile (tostato, biscottato, caramellato, cioccolato, ecc.). L’attenuazione estremamente elevata conferisce il caratteristico finale secco di questo stile.
Aroma: fruttato, speziato e luppolato.
Esteri: prevalentemente agrumati e abbastanza elevati (da moderati ad alti).
Luppolo: da basso a moderato e spesso speziato, floreale, terroso o fruttato.
Colore: distinto color arancio chiaro, dorato e dorato-ambrato per le versioni chiare, dal ramato al marrone scuro per le scure. Schiuma dal bianco all’avorio, rocciosa e densa. Lascia i caratteristici merletti sul bicchiere.