Imperial Double IPA

Una versione della India Pale Ale intensamente luppolata e dal carattere forte, priva della maltosità ricca e complessa e della a dolcezza residua riscontrabile nel corpo di un Barley Wine americano.
Fortemente luppolata ma pulita e secca, senza asprezze. Presenta un aroma di luppolo da prominente a intenso che evidenzia le caratteristiche dei luppoli USA o pacifici. Al gusto il luppolo è forte e complesso, può riflettere le caratteristiche dei luppoli USA o pacifici (agrumato, floreale, balsamico, resinoso, speziato, frutta tropicale, frutta col nocciolo, frutti di bosco, melone, ecc.). L’amaro è elevato e in alcuni casi elevatissimo. Gusto di malto da basso a medio, in genere pulito, anche se sono accettabili dei bassi livelli di caramello e di tostato. Spesso è utilizzato il Dry-hopping che aggiunge aromi erbacei o resinosi aggiuntivi. Colore: varia da dorato a un leggero arancione-ramato, ma la gran parte delle versioni moderne sono chiare. Buona limpidezza, anche se le versioni con dry-hopping non filtrate possono essere un po’ torbide. Schiuma contenuta, persistente e di colore da bianco ad avorio.