Birra artigianale tedesca

La Germania è una delle nazioni con più "regionalità" per quanto riguarda il mondo della birra: nonostante nel mercato moderno questi vincoli siano cessati, è impressionante la mole di prodotti strettamente legati al territorio: basse fermentazioni, alte fermentazioni, sour ales, fermentazioni "ibride" (come nel caso di Koelsch e Altbier). È impossibile non perdersi in un mercato che sa comunque rinnovarsi, sia seguendo gli stili più "alla moda" sia reinterpretando in chiave moderna i grandi classici.