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Smoked & Rauch
La Rauch è una lager ambrata tedesca tipicamente francona.
Risulta elegante e maltosa, complementare al carattere del faggio affumicato e della pancetta: la base è spesso quella di
una Marzen, anche se esistono varianti che partono dalla base di vari stili
brassicoli tedeschi ad alta o bassa fermentazione.
Al naso equilibra malto e affumicato con intensità variabili. L’aroma di malto è da basso a moderato e
in qualche modo ricco, tostato o dolce e le componenti malto e fumo sono spesso inversamente
proporzionali (cioè se aumenta l’affumicato diminuisce il malto e viceversa.
L’aroma di luppolo è da nullo a molto basso.
Il gusto segue di solito il profilo aromatico dell'affumicato e del maltato, con equilibrio e intensità variabili ma complementari.
Si notano caratteristiche vicine alle Märzen, in particolare la
ricchezza di malto e di tostato. In caso di Smoked Beers ispirate ad altri stili, anche il
profilo gustativo riflette lo stile di ispirazione base.
Colore: molto limpido, pur variando dal ramato-ambrato al marrone scuro, con schiuma ricca e cremosa.
6 risultati trovati (30 per pagina - 1 in totale)
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Palm Breweries | Belgian Strong Ale | Bionda | 8,50% | Disponibile | €4,30 |
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La Gramigna | Rauch | Ambrata | 5,00% | Disponibile | €3,43 |
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Birrificio Claterna | Rauch | Bruna | 5,20% | Disponibile | €3,83 |
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South Soul | Rauch | Bruna | 5,70% | Disponibile | €3,45 |
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Balabiott | Porter | Scura | 5,00% | Disponibile | €3,61 |
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Brauerei Rittmayer Hallerndorf | Smoked | Bruna | 5,00% | Disponibile |
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