DE DOCHTER VAN DE KORENAAR

Per molti anni Ronald Mengerink, insieme alla moglie Monique de Baat, sognavano di avere un proprio birrificio. Nel 2000 decisero di acquistare una "fionda" in Bretagna, in Francia. Per sette anni lavorarono nel tempo libero, con risorse limitate su questa 'casa' fino a quando non è stata rinnovata. Dopo una vendita agevole di questo edificio, nel 2007 hanno potuto acquistare la casa con il magazzino adiacente nel Pastoor de Katerstraat a Baarle Hertog, e iniziare con un'installazione di birra improvvisata, alcuni serbatoi di birra e una piccola linea di imbottigliamento. Il birrificio artigianle "De Dochter van de Korenaar" è un concetto per gli amanti della birra. Il nome del nostro birrificio deriva da antiche cronache di Mechelen, dove l'imperatore Carlo V sosteneva di amare "il succo della figlia della spiga di grano" piuttosto che il "sangue del grappolo d'uva". In altre parole, il miglior uomo amava la birra più del vino. Oggi questa affermazione non solo gli dà l'onore di essere il santo patrono della corporazione dei birrai belgi, ma anche l'inventore del nome del nostro birrificio tradizionale. In tutta libertà e passione, "De Dochter van de Korenaar" ha lottato per anni con le birre con carattere. In tutte le birre troverete un "tocco" di idiosincrasia, senza alcun dubbio legato al carattere del birraio. Sempre determinato a cercare innovazioni e miglioramenti nella ricetta, processo, attrezzature e fattori ambientali.