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x Categoria: BOTTIGLIE > Belgio > Notre-Dame de Scourmont (Chimay)
 

CHIMAY


Durante l'estate del 1850, un piccolo gruppo di monaci si insedi˛ sull'altopiano selvaggio di Scourmont, vicino a Chimay. Attorno al monastero furono realizzati una fattoria e una fabbrica di birra e di formaggi. L'Abbazia di Scourmont ha sviluppato diverse attivitÓá economiche, favorendo la crescita occupazionale nella regione. La Chimay Ŕ una birra trappista belga di Vallonia, prodotta dall'Abbazia di Notre-Dame de Scourmont a Chimay dal 1863. Chimay 1001Birre
╚ una delle undici birre autorizzate a sfoggiare il logo esagonale "Authentic Trappist Product", garantendo che il prodotto Ŕ fabbricato nell'ambito di un'abbazia trappista, da parte di monaci trappisti o sotto il loro diretto controllo, che la produzione, la scelta dei processi produttivi e l'orientamento commerciale dipendono dalla comunitÓá monastica, e che lo scopo economico della produzione di birra deve essere diretto al sostentamento dei monaci e alla beneficenza e non al profitto finanziario. Nel 1850, il principe di Chimay invita i monaci dell'Abbazia di Westvleteren (nella Provincia delle Fiandre Occidentali), a fondare una nuova abbazia dell'Ordine Cistercense. Fin dal 1862, la birra Ŕ prodotta con un'acqua particolarmente morbida. Nel 1988, la produzione arrivava a 120.000 ettolitri annuali. L'imbottigliamento, costruito negli anni settanta grazie all'aiuto di operai laici, avviene a Baileux, a pochi km dal monastero. Tutto ci˛ ha permesso di non perturbare pi¨ la vita monastica, oltre che rendere pi¨ efficiente l'aspetto distributivo della birre anche al di fuori del Belgio. La birra di Chimay non Ŕ filtrata e non Ŕ pastorizzata, e sia in fusto che in bottiglia subisce la rifermentazione.

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Chimay Dorée 33 Cl.

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Abbaye de Notre-Dame de Scourmont (Chimay)
Belgian Ale
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Chimay Bleue 33 Cl.

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Abbaye de Notre-Dame de Scourmont (Chimay)
Belgian Strong Ale
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Chimay Rouge/Première 33 Cl.

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Abbaye de Notre-Dame de Scourmont (Chimay)
Abbey Dubbel
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Chimay Grande Réserve Jeroboam 3 Lt.

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Abbaye de Notre-Dame de Scourmont (Chimay)
Belgian Strong Ale
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Chimay Bleue Grand Reserve 75 Cl.

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Abbaye de Notre-Dame de Scourmont (Chimay)
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Chimay Rouge/Première 75 Cl.

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Chimay Barrique Grand Reserve Cognac 2017 75 Cl.

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Abbaye de Notre-Dame de Scourmont (Chimay)
Belgian Strong Ale
Dolce
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Chimay Triple 33 Cl.

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Abbaye de Notre-Dame de Scourmont (Chimay)
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Chimay Triple Cinq Cents 75 Cl.

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Abbaye de Notre-Dame de Scourmont (Chimay)
Abbey Tripel
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Chimay Bleue Grande Réserve Magnum 150 Cl.

Chimay Bleue Grande Réserve Magnum 150 Cl.

Abbaye de Notre-Dame de Scourmont (Chimay)
Belgian Strong Ale
Dolce
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Chimay Grande Réserve Matusalem 6 Lt.

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Abbaye de Notre-Dame de Scourmont (Chimay)
Belgian Strong Ale
Dolce
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Chimay Barrique Grand Reserve Rum 2017 37,5 Cl.

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Abbaye de Notre-Dame de Scourmont (Chimay)
Belgian Strong Ale
Dolce
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Chimay Barrique Grand Reserve Rum 2017 75 Cl.

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Abbaye de Notre-Dame de Scourmont (Chimay)
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