Stimalti Sta' Sciroccata 33 Cl. (collab. Scirocco Brewery)

Descrizione

Stimalti Sta' Sciroccata (collab. Scirocco Brewery)

Collaboration beer tra Stimalti e Luigi Sepe di Scirocco Brewing, altra realtà campana emergente nata dopo l'uscita di Sepe da Maltovivo, uno dei nomi più storici della scena craft, campana ma anche a livello nazionale. Per la loro collaborazione è stato scelto il più ostico da realizzare del filone IPA: infatti le Black IPA, o cascadian dark ales, devono essere brassate cercando di limitare al minimo l'estrazione dei tannini dei malti tostati. Nel caso specifico è stato possibile con la tecnica dell'infusione a freddo, una sorta di dry-hopping di malti quindi!!!Versata nel bicchiere è color ebano con schiuma color crema. Al naso spiccano note agrumate,erbacee e resnose e in misura minore l'apporto dei malti: caramello,pane nero e liquirizia. In bocca ha una piacevole pianezza maltata che ricorda il pane nero e il caramello, la pesistenza della bevuta è media con una texture abbastanza vellutata e cremosa. Deciso l'amaro finale.