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Birra Kriek, rossa rubino alla frutta

Pubblicato il 19.12.2023

Birra Kriek, rossa rubino alla frutta

Vi racconto un po' dell'affascinante mondo delle birre alla frutta, una tradizione che risale praticamente all'alba dei tempi birrai.

Vi racconto un po' dell'affascinante mondo delle birre alla frutta, una tradizione che risale praticamente all'alba dei tempi birrai. Nonostante l'omologazione industriale abbia messo in ombra molte birre locali, alcune tipologie fruttate hanno resistito, rendendo questa espressione brassicola unica e interessante.

Le Kriek spiccano tra le birre alla frutta, famose per il loro tocco di ciliegia. Ma aspettate un attimo, la famiglia delle birre fruttate non si limita solo alle fermentazioni spontanee del Belgio; c'è un'intera varietà di sapori da esplorare!

Le Kriek, nate nelle terre del Belgio, sono birre vivaci a fermentazione spontanea, infuse con ciliegie acidule. Solitamente si preferiscono le ciliegie Schaerbeek, simili alle griotte, anche se oggi spesso si opta per altre varietà estere a causa della rarità delle prime.

Immaginatevi u vistoso rosso rubino, con una schiuma rosa a coronare questa delizia. Le Kriek si distinguono per i loro aromi fruttati che si mescolano magistralmente con i tipici sentori del Lambic, creando una sinfonia di sapori. Le ciliegie fresche, abbondanti e ricche di zuccheri, si uniscono alla festa con una fermentazione movimentata. E non dimentichiamoci della rifermentazione in bottiglia, che conferisce a queste birre un carattere complesso e una bollicina irresistibile. Pronti a esplorare il mondo saporito delle Kriek? Scopri la selezione di Kriek su 1001Birre!

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