Black IPA

Birra con una secchezza, luppolatura e gusto caratteristici della American IPA, ma solo più scura e senza gusti importanti di torrefatto o bruciato. I malti scuri sono morbidi e fanno da supporto senza essere una componente principale del gusto. La bevibilità è una caratteristica basilare. Aroma luppolato da moderato ad alto, spesso con caratteristiche di frutta col nocciolo, tropicale, balsamico, pinoso, frutta secca, frutti di bosco o melone. Se ha subito il dry-hopping può avere aromi floreali o erbacei o vegetali anche se ciò non è richiesto. Aroma di malto scuro da molto basso a moderato, che può includere note lievi di cioccolato, caffè o pane tostato. Il colore varia da marrone scuro a nero con schiuma ben compatta e persistente di colore marroncino. Al gusto luppolo da medio-basso ad alto con note tropicali, frutta con nocciolo, melone, agrumato, frutti di bosco, pinoso o balsamico con amaro da medio-alto a elevato, anche se il malto scuro può contribuire all’amaro percepito. I gusti dei malti scuri sono da bassi a medio-bassi con presenza rilevabile di cioccolato o caffè, ma le note torrefatte non devono essere intense, avere note di cenere o di bruciato e non devono scontrarsi con il luppolo.