Descrizione

Birranova Margose

Tra le varie proposte estrose del birrificio pugliese Birranova, di certo non passa inosservata la Margose. Questa birra è ispirata allo storico stile tedesco delle Gose di Lipisa, prodotte col sale dolce di Goslar e speziate con coriandolo. Qui il birraio Donato Di Palma ha reso il carattere salino mediante l’impiego non del sale come nelle ricette originali, ma di acqua di mare dell’Adriatico, ovviamente depurata e fornita dall’azienda Steralmar di Bisceglie. Per il resto la ricetta segue abbastanza fedelmente il modello di riferimento: è presente una percentuale di frumento, oltre a diverse spezie tra cui il classico coriandolo, e le più inconsuete (per lo stile) scorze di arancia. Versata nel bicchiere si presenta dorata opalescente, sormontata da un sontuoso cappello di schiuma bianca...quasi ipnotico il perlage che mulinella voluttosamente e copiosamente nel bicchiere. Il naso presenta note le note salmastre,sapide e iodate dell'acqua di mare, quelle speziate ed agrumate del gruit impiegato e delle note sour che ricordano più una acidià citrica che quella lattica tipica dello stile. In bocca acidità e sapidita si sposano a perfezione con gli inserti piacevoli delle note speziate, e la notevole secchezza ne agevola la bevuta. Se siete alla ricerca di una birra particolare, questa birra è quello che fa per voi.

VOTO: STILE:

 

 

Paese Italia
Stile Märzen
Gusto Equilibrato
Vol.Alc 5 %