Schneider&Sohn
Georg Schneider I, un pioniere della birra di frumento e creatore della ricetta originale per la
Schneider Weisse (ancora oggi in uso), è ricordato e venerato dagli intenditori per il suo fondamentale
contributo alla storia della birra artigianale, che si intreccia a più riprese con la storia della
famiglia Schneider e della sua famosa weisse.
Duecento anni fa le birre di frumento potevano
essere prodotte solo dalla famiglia reale bavarese nelle loro cantine, e nel 1872, Re Ludwig II
interrompe la produzione delle birre weisse, a causa del costante calo di vendite.
Nello stesso
anno, Georg Schneider I acquisisce il diritto esclusivo di produrre birra di frumento, salvando così
la ricetta dall'estinzione. Oggi, il suo discendente Georg Schneider VI gestisce la fabbrica
di birra a Kelheim, acquistata nel 1927 ed attiva ancora ai giorni nostri. È anche la più antica
fabbrica di birra di frumento della Baviera e riproduce la stessa identica ricetta datata 1607.
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