Tommie Sjef Kriek 75 Cl.

Descrizione

Tommie Sjef Kriek

Una Wild Ale prodotta con amarene biologiche. Ottenuta da una miscela di diverse Wild Ales che variano da 1 a 2 anni di invecchiamento. Le ciliegie sono state macerate e fermentate nella birra per oltre sei mesi in un foeder di vino rosso. Vengono utilizzati 375 grammi di ciliegie per litro di birra. All'olfatto spiccano le ciliegie, insieme a un pizzico di cannella e mandorle. L' aroma è pulito, con solo un pizzico di note  funky. Al palato si riscontrano note di frutti di bosco scuri, ciliegie fresche, alcune spezie e un tocco di note di vino rosso date dal foeder. L'acidità è piuttosto pronunciata e proviene principalmente dalle ciliegie. La birra ha anche assorbito alcuni tannini decisi dalla frutta, conferendo alla birra un bel finale secco. La birra è già buona da bere subito, ma è perfetta anche per essere messa in cantina per un paio d'anni per bilanciare il fruttato e la birra base. Con un anno o più di invecchiamento, anche i tannini e l'acidità saranno più integrati.