Descrizione
Kernel Foeder Beer Nelson
Sauvin
Essenzialmente un ibrido tra le farmhouse
saison e le pale ale di Kernel, fermentata in foeder (un recipiente
di quercia da 4000 litri precedentemente utilizzato per la
produzione di vino rosso) con una combinazione di lievito di birra
belga e la coltura mista della casa, quindi viene luppolata a
secco per intensificare l'aroma del luppolo. Quando è giovane, il
carattere è dominato dal luppolo e dagli aromi fruttati/speziati
del lievito belga, con un'amarezza del luppolo più pronunciata; man
mano che il luppolo svanisce, gli elementi della cultura mista
possono portare acidità e un finale più secco.