Beachwood Blendery

Beachwood Blendery costituisce una piccola realtà di produzione di birra artigianale che ha visto la luce nel 2014 grazie allo stesso team responsabile del rinomato Beachwood Brewing. La missione di Beachwood Blendery è davvero unica poiché mira a ricreare le classiche birre belghe in stile Lambic, impiegando approcci tradizionali, ingredienti e attrezzature, ma con un tocco contemporaneo.
In questo processo, vengono utilizzati ingredienti insoliti come il frumento non maltato e il luppolo invecchiato, oltre a strumenti tradizionali come il koelschip posizionato nelle travi, la fermentazione spontanea e le botti di rovere francese. Ma Beachwood Blendery va oltre, sperimentando anche con cereali non convenzionali e frutta tropicale per conferire un tocco moderno alle loro birre.
Le prime birre che hanno visto la luce presso Beachwood Blendery sono state denominate "The Propagation Series". Si tratta di varianti di Brett Saison e Berliner Weisse, appositamente create e miscelate per esplorare il comportamento di diversi ceppi di lieviti e batteri. I risultati di questa audace sperimentazione hanno poi ispirato la produzione delle birre distintive di Beachwood Blendery, che rimangono fedeli all'essenza delle Lambic belghe.