eisBock
Le Eisbock sono lager tedesche scure alcoliche, maltate, ricche e di gran corpo, vischiose e con gusti forti ottenuta tramite criodistillazione (concentrazione a freddo) Anche se i gusti sono intensi, lalcol dovrebbe essere morbido e riscaldante, ma non troppo caldo. Aroma dominato da un equilibrio tra il maltato intenso e ricco e una presenza alcolica ben definita. Nessun aroma di luppolo, ma puņ avere dei significativi esteri fruttati scuri derivati dai malti. Colore variabile da ramato intenso a marrone scuro con attraenti riflessi rubino. La lagerizzazione dovrebbe impartire una buona limpidezza. La ritenzione della schiuma č da scarsa a moderata con colorazione da crema ad avorio intenso. Gusto ricco e dolce di malto bilanciato da una significativa presenza di alcol. Il malto puņ avere tostature e caramello con un occasionale leggero cioccolato. Nessun gusto di luppolo mentre lamaro bilancia il dolce del malto quel tanto che basta ad evitare di essere stucchevole. Puņ avere significativi esteri fruttati scuri derivati dai malti. Lalcol dovrebbe essere vellutato e dovrebbe anche aiutare lamaro ad equilibrare il malto. Il finale dovrebbe essere di malto e alcol con una secchezza derivata dallalcol.
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